Kosher フードダイバーシティTODAYがお届けするコーシャ最新情報 コーシャフードとは、ユダヤ教徒が食べてもよいとされる「清浄な食品」のことです。 ユダヤ教の聖典には食べてもよい食品、食べてはいけない食品が記されいます。 ユダヤ教徒の人口は全世界で1400万人ほどですが、欧米を中心にした市場ではユダヤ教の ラビによる審査に合格したコーシャ認証マークは商品品質のお墨付き的な存在になっています。 フードダイバーシティでは日本や世界のコーシャに関する記事をお届けしています。 事例として、ニューヨークのコーシャレポートはこちら
10月 6 東京都「ムスリム等多様な文化・習慣に関する受入環境整備事業」 第一回目「今から始める食の多様性対応~もう怖くないハラール・ベジタリアン・コーシャ・オーガニック~」開催レポート 2021年10月6日