「保育園の代表の想い×プロのシェフスキル」で実現
2024年1月25日（木）、姫路市のもく保育園にて、世界一のヴィーガンレストランの称号を持つ自由が丘「菜道」の楠本勝三シェフが、当該保育園の園児全ての食物アレルギーに対応した給食を作りました。本取り組みはもく保育園の「One Table Day」として、全ての園児が同じ食卓を囲み、同じものを食べることを目的として開催されています。
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One Table Dayで食事をする園児
提供されたメニューは？
もく保育園のOne Table Dayとして提供されたメニュー
・芋煮
・春雨サラダ
・ご飯
・野菜ジュース
・おはぎ（「マツコの知らない世界」で安井友梨氏が紹介）
一つのテーブルを囲むために、プロのスキルが入ったポイントは1点
1点目：全員に「おはぎ」が提供されたこと
2024年1月3日に放送された「マツコの知らない世界」で安井友梨氏が紹介した菜道のおはぎが、菜道の店内以外で初めて提供されました。菜道の作るおはぎは、楠本シェフが厳選した小豆を丁寧に発酵させてあんこを作り、砂糖不使用ながらも上品でコク深い甘さが口に広がります。
※おはぎのあんこについては姫路のSAI CAFE様からご協賛頂きました。
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給食を食べる園児
給食を食べる園児
おはぎを作る楠本シェフ
菜道のおはぎ
おはぎを食べる園児
特別協力（敬称略）
調理：株式会社Funfair（レストラン菜道）
食材仕入れ：株式会社グローバル
食材協賛①：株式会社丸金
食材協賛②：オタフクソース株式会社
食材協賛③：SAI-CAFE
報道：フードダイバーシティ株式会社
※ご協賛いただける企業様募集中（お問い合わせ：info@food-diversity.co.jp）
過去協賛企業様：株式会社丸金、エスビー食品株式会社、雪和食品株式会社、オタフクソース株式会社、株式会社J-オイルミルズ、株式会社村上農園、壺坂酒造株式会社、株式会社讃匠、株式会社A-netファーム十勝（森田農場）、鹿児島市
ご協賛いただいた商品
