鹿児島の老舗ラーメン屋「こむらさき」がヴィーガン対応の「薬膳麻辣麺」を販売開始

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待望のヴィーガンラーメンが鹿児島でスタート

鹿児島のラーメン文化を語る上で欠かせない存在のお店「こむらさき」。1950年（昭和25年）に創業し、伝統を守りながらも新たな挑戦を続け、70年以上にわたって地元の人々や観光客に愛され続けています。

この度、その「こむらさき」がヴィーガン対応の薬膳麻辣麺を発売開始致しました。歴史ある鹿児島の老舗ラーメン屋が本気で手掛ける伝統と革新が融合した一杯がここに誕生しました。尚、鹿児島市内のラーメン屋がヴィーガンラーメンを提供するのは初となる（フードダイバーシティ株式会社調べ）。

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薬膳麻辣麺

伝統の中太ストレート麺×豆乳ベースのスープ

麺はこむらさき伝統の中太ストレート麺（卵不使用）を使用し、スープは豆乳をベースとしながら、長年店舗でも使用し続けるこだわりの椎茸と昆布から丁寧にとった出汁がコクと深みをプラス。動物性食材を使っていないとは思えないほど、奥深い味わいが特徴です。

スパイシーな薬膳麻辣醤で体を芯から温める

さらに、こむらさき特製の薬膳麻辣醤を加えることで、ピリッとした辛さとスパイスの香りが際立ち、食欲を刺激します。辛さの中にやみつきになる旨みもあり、さらに薬膳の名前の通り体を温める一杯としてもおすすめです。

誰もが楽しめるラーメンを目指す店主の想い

店主は「食卓から世界を平和に」という想いのもと、思想、宗教、文化、習慣など関係なく誰もが同じテーブルを囲んで食事を楽しめるラーメンを提供したいと考え、今回の薬膳麻辣麺を開発しました。

店主からのメッセージ「さまざまな食のルールを持つ方、辛いものが好きな方、健康志向の方、もちろんこむらさきをこれまで支えてくださっている全てのお客様、全ての方に是非とも味わっていただきたい一杯です！」

鹿児島を訪れた際には、ぜひこむらさきの薬膳麻辣麺を試してみてはいかがでしょうか。

店舗概要

店内表記