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こだわり抜いて作られたハラールラーメン
この度、新しく東京の森下駅に江戸麺熊八がOPENしました。
お店としてハラール認証は取得していませんが、南薩食鳥のハラールチキン、ハラール＆無添加調味料、自家製麺にて極上の醤油ラーメンを提供しています。アルコールも提供しておらず、店内にはハラールでないものが一切存在しません。
今回は店長の矢澤さんにインタビューをしました。
ハラールに取り組んだきっかけ
私が若い頃に40ヶ国ぐらいをめぐり、いろんな宗教、文化に触れる中で、ラーメンを食べたくても食べられない人達の最大の障壁が宗教的な制約であることに気づき、幅広く世界の方々に対応出来るラーメンを開発しようと思いました。
こだわり・工夫点
ハラールだけでなく、化学調味料も使わないようにして美味しいラーメンを作るのは、とても困難を極める事でした。開発には2年以上の時間がかかりましたが、低価格で日本人でも納得出来る価格で提供出来る一杯になりました。
ムスリムへのメッセージ
一杯の丼に世界を描くラーメンの世界。是非、日本を知り好きになるきっかけになればと思います。
麺は全て自家製で、当然アルコールフリー
鶏チャーシューを直前で炙ります
テーブル調味料はコショウとラー油と唐辛子です
食券制となります
ハラールチキンを使用している証明書です
極上の一杯をお楽しみください
江戸麺熊八
- Tel
- 080-7852-5511
- Open
- Lunch 11:30-14:00 / Dinner 19:00-23:00
- edomenkumahahi@icloud.com
- Close
- Monday, Wednesday
- Address
- 〒135-0004 東京都江東区森下2-14-5
- Halal Gourmet Japan
- https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/831
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