Kosher フードダイバーシティTODAYがお届けするコーシャ最新情報 コーシャフードとは、ユダヤ教徒が食べてもよいとされる「清浄な食品」のことです。 ユダヤ教の聖典には食べてもよい食品、食べてはいけない食品が記されいます。 ユダヤ教徒の人口は全世界で1400万人ほどですが、欧米を中心にした市場ではユダヤ教の ラビによる審査に合格したコーシャ認証マークは商品品質のお墨付き的な存在になっています。 フードダイバーシティでは日本や世界のコーシャに関する記事をお届けしています。 事例として、ニューヨークのコーシャレポートはこちら
10月 24 「基礎から学べる・今日からできるインバウンド対策 ~ベジタリアン・ヴィーガン等の多様化する訪日客への対応~」in 全国料理業生活衛生同業組合連合会(富山市)開催レポート 2024年10月24日
10月 18 「基礎から学べる・今日からできるインバウンド対策 ~ベジタリアン・ヴィーガン等の多様化する訪日客への対応~」in 全国料理業生活衛生同業組合連合会(盛岡市)開催レポート 2024年10月18日