2022年2月、ニューヨーク市で「ヴィーガンフライデー」が発足し、100万人近くの学生にプラントベースミールの提供が開始され、大きな話題を呼びました。
海外ベジニュースVol.50 ニューヨークの公立学校
約100万人の生徒にプラントベース給食提供開始
https://fooddiversity.today/article_106924.html
こうした動きは他州でもみられるようになっており、先日イリノイ州でも同様の発表がありました。同州は約200万人の学生に給食を提供しており、更に大きなインパクトが期待されています。関連法（House Bill 4089）が2023年8月23日に発効される予定とのことですが、現時点ではあくまで生徒から「事前リクエストがあった場合のみ」としています。
vegconomistより引用
デイブケーラー州議会議員からはサスティナブルや健康志向の文脈に加え、宗教的な食事制限に関する言及がありました。
「リクエストに応じてプラントベースの食事が提供できる環境を整えます。また、コーシャやハラールなどの宗教的な食事制限への対応も意識しています。プラントベースオプションを提供することで、さまざまな要件を満たすことができます。」
vegconomistより引用
今後、ニューヨーク市、イリノイ州以外の地域でも同様の動きが広まっていくことが予想されています。海外ベジニュースでも引き続き動向を追いかけます。
引用元
Illinois Schools, Which Serve Nearly 2 Million Students, Will Begin Offering Plant-Based Lunches
https://vegconomist.com/politics-law/illinois-schools-plant-based-lunches/
著者
山崎寛斗（やまざき・ひろと）
UMAMI UNITED JAPAN株式会社 代表取締役
2022年2月、日本食プラントベースブランド「UMAMI UNITED」を発表し、第一弾となるプランドベース卵「UMAMI EGG」を発売。ミッションは「ONE TABLEで未来を創る」。 著：東京食素！美味蔬食餐廳47選、關西食素!美味蔬食餐廳55選、東京および関西のベジタリアンガイドブックを台湾で販売中。
https://www.umamiunited.com/jp/home
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