世界遺産・天龍寺のミシュランガイド掲載「篩月（しげつ）」で味わう極上の精進料理

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世界遺産×ミシュランガイドの精進料理

京都・嵐山エリアにある世界遺産 天龍寺。四季折々の景観が美しい名刹の境内に、四季折々の美しい景観を誇るこの名刹の境内に、ベジタリアン・ヴィーガンの旅行者や世界中からの食通が訪れるお店 「篩月（しげつ）」 があります。

同店は 『ミシュランガイド京都・大阪 2025』 にて

✨ ビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）
✨ ミシュラングリーンスター（持続可能なガストロノミーへの取り組み）

のW掲載という快挙を達成しており、世界的にも注目を集める精進料理店です。

篩月（しげつ）とは？

「篩月」は、天龍寺の境内に佇む精進料理専門店。禅の精神に基づき、動物性食材を一切使用しない本格的なヴィーガン料理を提供しています。店内は 畳敷きの座敷スタイルで、障子越しに差し込む柔らかな光と、庭園の景色が心を落ち着かせます。

✅ 予約は必須（当日飛び込みはほぼ不可能）。訪問前に電話（075-881-1235）またはウェブでの予約がおすすめです。

名庭、四季折々の風景にかこまれながらいただく精進料理。

鎌倉時代・禅宗の教えとともに中国から伝えられた料理。

精進料理

それは禅宗の修行の一つ（食べること）の精神と自然の調和から生まれる心の自由を味わうために完成された調理法であり、厳選された新鮮な四季折々の素材を心を込めて整えることから始まり動物性の素材を一切使用せず野菜・山菜・野草・海草類を主にした素材で健康に優れた料理法といえます。（HPより）

これぞ精進料理——一皿一皿に感動

篩月の精進料理において使用されるのは、京都ならではの新鮮な季節野菜や山菜、豆腐など。昆布・椎茸・大豆から丁寧に取った出汁と、日本伝統のシンプルな調理法で仕上げているにも関わらず、全ての料理において一つ一つの食材がこれほどまでに存在感を放つのかと思わず唸ります。

すべての料理が「おいしいから」選びたくなる

篩月の精進料理は、動物性食材を使っていないことを忘れてしまうほどの満足感で「純粋に美味しいから食べたい」と思わせてくれる料理ばかりです。一皿一皿に、日本の“禅の心”と料理人の丁寧な仕事が込められていて、食べるたびに感動が増していく——そんな体験が待っています。

お客様の声

実際に訪れた旅行者からも、感動の声が届いています。

「畳の上で精進料理をいただくなんて、まさに日本の文化体験。静かな空間でゆっくり食べられるのが嬉しかったです。」
（アメリカ出身／20代女性）

「ヴィーガンとして日本を旅する中で、ここまで本格的で伝統的な料理を楽しめたのは初めて。胡麻豆腐は忘れられない味です。」
（オーストラリア出身／30代男性）

「ミシュランガイドに載ったと聞いて訪れましたが、味も雰囲気も期待以上。精進料理がこんなに豊かな味わいだとは思いませんでした。」
（フランス出身／40代女性）

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