みんなのテーブル記（アレルギー編）第5弾：信州そば あずみ野＠羽田空港

Road to One Table.

皆さんこんにちは。
Food diverstiy.todayにて、アレルギーについての記事を書かせて頂いている香川です。
卒業論文
食物アレルギーの私がお店に求める3つのこと
みんなのテーブル記　第1弾：自由が丘菜道
みんなのテーブル記　第2弾：カレーハウスCoCo壱番屋
みんなのテーブル記　第3弾：クリスマスケーキ2020はどう選ぶ？コンビニ4社比較レポート
アレルギー持ちがよく聞かれることベスト3
みんなのテーブル記　第4弾：hal okada vegan sweets lab

美味しそうなお土産物が並んでいたり、旅の前に腹ごしらえをしたり。空港には魅力的なお店が色々と立ち並んでいますが、アレルギーを持っているとその恩恵をほぼ受けることができません。学校や会社などで配られるお土産物は基本的に食べることができず、でも毎回食べられない…と断るのも気まずいので、頂いたものは両親にあげることが常でした。また、自分が誰かに買っていくシチュエーションでも、これまでお土産物を全く食べることができなかったので味が想像できず、今もベストな選択が何なのか分からずにいます。

普通のお土産物の横に、アレルギーの人でも食べられるお菓子がさりげなく置いてあったら。みんなと行けるレストランに、1品でもアレルギー対応メニューがあったら。多くの人が様々な場所に旅立っていく場所だからこそ、様々なニーズに応える商品や飲食店が揃ってくれたら嬉しい、とより一層願う場所でもあります。

羽田空港で安心して食べることができるレストランとは

そんな羽田空港で、毎回私がお食事を楽しめる場所があるので、ご紹介したいと思います。食物アレルギーの原因となる食物は数多く存在しますが、その中でも今回は蕎麦アレルギーに対応してくださるお店です。
※蕎麦アレルギーは、少量でも反応する人が多いこと、アレルギー症状が重篤になりやすいこと、また、成人になってからアレルギーになる人が多いことで知られます。蕎麦アレルギーが重篤な方は、成分が空気中に舞う可能性や、調理工程において混入する可能性がありますのでご注意ください。

私は小麦がOKなので、外食の際は気軽に食べられるうどんをチョイスすることが多いのですが、うどん自体が大丈夫でも、蕎麦と同じお湯で茹でられていたり、アレルゲンと同じ調理器具や手で薬味を載せられたりする可能性があります。食べているもの自体は問題なくとも、そういった調理過程で起きたコンタミネーションによってアレルギーを起こしてしまうこともありました。

しかし、少なくとも私はこのお店でコンタミネーションによるアレルギーを引き起こしたことがなく、旅の始まりには毎回立ち寄ってお食事を楽しませていただいているので、そこまで蕎麦アレルギーは酷くないけどコンタミが怖い！という同じ境遇の方におすすめできればと思い記事を書きました。

信州そばのお店なのでもちろんメニューは蕎麦がメインとなるのですが、すべてうどんに変更することができます。
注文の際にアレルギーがあることと、蕎麦とは別に茹でてほしいことをお願いすると、別ゆでの対応はできるが100％大丈夫と保証できるわけではないことを毎回伝えてくれます。これは、アレルギー対応をお願いした場合に言われるワード第1位です。もちろん、完璧に大丈夫だと言い切れる対応をしていただくこともありがたいですし、そういった場所を求めて様々な飲食店に問い合わせ、足を運んでいます。しかし毎回とても申し訳なさそうに言われるのですが、同厨房内にアレルゲンが存在する限り本当の意味での100％除去はとても難しいことだと思うので、細心の注意は払うけれども、最悪の可能性も考えて正直にそういったコメントをしてくださる飲食店様には「アレルギーの人と同じ目線になっていただけていること」に、まずは最大限の感謝をしていることをこの場で本当にお伝えしたいです。
今回はかけそばをかけうどんに変更していただきました！
店内は、隣り合うことと向かい合うことを避けるよう上記のような工夫がなされており、コロナ対策もばっちりです。
この出汁が本当に美味しくて、慌ただしい旅立ち前の心を落ち着けてくれたり、旅の疲れを癒してくれたりします。うどんには定番のねぎですが、苦手な方もいるので別のお皿に盛って出してくださる気遣いも素晴らしいです。アクセントとなるのが柚子の皮です。少量柚子を入れるだけで香りにも独特の爽やかさが出て、上品な味わいになります。

蕎麦やうどんなどはもちろん、おにぎりやビールなどのサイドメニューも豊富ですので、気になる方は是非チェックしてみてください！

羽田空港のホームページには、ハラールメニューとベジタリアンメニューに対応した店舗の紹介もありました。
https://tokyo-haneda.com/shop_and_dine/halal.html

祈祷室や、礼拝前に身体を清めるための清浄施設なども設置されています。冒頭でも述べましたが、様々なバックグラウンドを持った人が集まる場所だからこそ、あらゆる文化に対応した施設や飲食店、お土産物などの需要が高まると考えています。これからも、より多くの人が過ごしやすい場所になれば嬉しいです。