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甘酒・発酵食品中心のヴィーガンカフェ

2023年2月5日、株式会社HiRAKUは神奈川県鎌倉市にカフェ「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」を、2023年2月17日にオープンすることを発表致しました。同カフェのメニューは甘酒・発酵食品を多く取り入れており、元ラグビー日本代表で主将も務めたオーナー廣瀬氏の「みんなの健康に、笑顔に、パフォーマンスに貢献したい」という想いで構成されています。
※メニューは全てヴィーガン（プラントベース）となります。

オーナーの廣瀬俊朗氏

メニュー

「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」について（プレスリリースより）

代表・廣瀬の、世界を⾒てきたアスリートとしての経験から、⾷べることの⼤切さや、⾷べ物の素晴らしさを皆さまと分かち合いたい、という思いが重なり、開業に⾄りました。

店名には、⽴ち寄ってくださる⽅の⼼と体が前向きになりその 1 ⽇が花ひらいてほしい、また、⾷を通じて様々な可能性をひらきたい、という願いが込められており、ロゴは⽇本らしい⽶粒を花びらに⾒⽴てた桜のデザインとなっております。

鎌倉の“あじさい寺”として有名な⻑⾕寺の程近く、鎌倉⼤仏へ向かう道中でもあるテイクアウトしていただきやすい⽴地に、9席の⼩さな店内と、作り⽴てをご提供できる厨房を備えたカフェスタンドです。

メニューは、⽇本の⾷材や発酵⾷品、旅先で出会った⾷材など、廣瀬⾃⾝に縁の深い素材を積極的に使⽤したお菓⼦やドリンクをオリジナルで開発しました。まずは飲む点滴と呼ばれるほど⾝体によいと⾔われている⽢酒からフォーカス。⽇本で古くから親しまれてきた⽢酒を、ただ飲むだけではない新しい楽しみ⽅でお届けします。みんなの健康に、笑顔に、パフォーマンスに貢献したい。⽢酒の可能性を、⼀⼈ひとりの未来を「ひらきたい」。そんな思いを込めたメニューとなっています。

さつまいもや⽩⽟が⼊った“アジアンぜんざい”や、鎌倉のチョコレートブランド CHOCOLATE BANK のカカオを使⽤した“⽢酒ホットチョコレート”、国産全粒粉や国産ドライフルーツを使ったワインのおつまみにもぴったりの“⽇本⽣まれのグラノーラ”などは、砂糖を使わず⽢酒の⽢みのみでつくる新しい味わい。砂糖を控えたい⽅々にも、良質な糖分を必要とされるアスリートにもおすすめできるスイーツです。⽢酒の良さを活かし、⽢酒の価値を再発⾒できることを⽬指して開発したメニューの数々は、⽢酒に苦⼿意識がある⽅にこそお試しいただきたい味わいです。

その他、廣瀬⾃⾝が選んだコーヒー⾖で淹れるこだわりのコーヒーや、現役時代から好んで飲んでいたスムージー、焼きたてのマフィン、終⽇ご提供する廣瀬セレクトのグラスワインなど、朝も、昼も、⼣暮れどきも、毎⽇お楽しみいただけるメニューを揃える予定です。また、世界中の様々な⽅と同じものを美味しく⾷べていただきたい、という想いから、ご提供するメニューはすべてプラントベース（植物性素材のみを使⽤）でお作りします。

同カフェで製造した商品は、ラグビースタジアムなど様々な場所での出張販売も予定しています。どなたにでも楽しんでいただき、⾷の喜びを通じて豊かなコミュニケーションが⽣まれることを⽬指した「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」にご期待ください。

＜SHOP DATA＞
「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」
オープン⽇：2023 年 2 ⽉ 17 ⽇(⾦)
住所：神奈川県鎌倉市⻑⾕ 2-13-37
営業時間：10:00〜17:00
定休⽇：⽉・⽕
店内席：９席
駐⾞場・駐輪場：なし（有料パーキング隣接）
Instagram：@blossom_kamakura
Happy Cow：https://www.happycow.net/reviews/cafe-stand-blossom-kamakura-333594