みんなに優しい食事の提供を学ぶ

“食の宝庫である人吉球磨地域。肥沃な土壌と美しい水で育った農産物や、古くから根付く醸造・発酵技術で作られる味噌・醤油は心も身体も喜ぶ食材です。これらの素晴らしい食材を活かした料理は、昨今日本でも増加傾向にある乳や卵などをはじめとした食物アレルギーを持つ方にも積極的に提供することが可能です。
しかしながら「野菜と穀物で料理をすると精進料理になるのでは？」とお考えになる方もいらっしゃるかもしれませんが、今回のセミナーでは料理本やインターネットにもほとんど掲載されていない「野菜と穀物を中心に作る現代の料理」を学びます。本分野で実績を持つ講師が人吉球磨地域の食材を活用し、アレルギー対応且つヴィーガン対応した料理について、概念・考え方だけでなく、一緒に調理も行う実践的な内容になっています。是非ともみなさまのご参加をお待ち致しております。

日時

2023年2月24日（金）14時00分～16時00分

場所

田舎の体験交流館 さんがうら 〒869-6402　熊本県球磨郡球磨村大字三ヶ浦乙629-3

行き方：国道219号から国道325号に入り、相良橋を渡る。そこからは「さんがうら」という黄色の看板の通り進む。
※カーナビ等のご案内はご注意ください（洪水災害で通ることができない道が表示される可能性があります）

国道219号から325号に入り、相良橋を渡る

↓相良橋

持参するもの

エプロン

対象者

人吉球磨地域の飲食店、ホテル旅館等の宿泊事業者、農泊、観光事業者、 保育園や小学校の調理師の方、など

講師

ひふみよ株式会社
代表取締役　白澤　繁樹　氏
鹿児島市在住。元々、web・広告業界出身で、現在は障碍者向け就労支援事業「ひふみよベース紫原」を経営。2014 年にはヴィーガン、ハラール対応ラーメン「Samurai Ramen」を発案し、マレーシアの実店舗、プロダクトの国内外販売を手掛ける。現在鹿児島市荒田にて「ちゃぶや咖喱堂」を運営。ムスリム、ベジタリアン、ヴィーガンの受入対応を積極的に行なっている。

主催・共催

フードダイバーシティ株式会社

お申し込み

info@food-diversity.co.jp
メールのタイトル：「2月24日セミナー申込」とご記載くださいませ。
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