一風堂の新たな挑戦に迫る

ニューヨーク・ブルックリンにある、日本発の人気ラーメンブランド「一風堂」の新業態、Ippudo V。今回は、実際に訪れた体験をもとに、その様子をレポートします。

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入り口の様子

「Ippudo V」概要

Ippudo Vは、ニューヨークのブルックリン橋近く・DUMBOに位置しています（Google Map）。観光スポットとしても人気のエリアで、周辺にはカフェやギャラリー、ショップが点在。日中から夕方にかけて人通りが多く、食後の散策にも適した立地です。観光や散策のついでに立ち寄りやすいロケーションだと感じました。

同店は2025年4月18日にブルックリンでグランドオープンしました。本店舗は伝統的な一風堂のラーメンとは一線を画す、ヴィーガン専門店としての初の試みとなり、さらにはマンハッタン以外での出店ということもあり、ブランドとして新たな挑戦が感じられます。

店内の雰囲気

店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた空間です。派手さはなく、ニューヨークの喧騒とは一線を画した“静かな居場所”のような雰囲気が漂います。テーブル席やカウンター席がゆったりと配置され、食事に集中できる空間づくりが印象的でした。スタッフの方の応対も自然で丁寧で、どこかほっと落ち着く空間でした。

店内の様子

メニュー構成と一番人気は？

Ippudo Vのラーメンは全6種類。厳選されたラインナップで、どれも個性がありそうに見えました。

1. PLA-TON（とんこつ）24ドル

IPPUDOのシグネチャーであるとんこつラーメンをヴィーガンで再構築した一杯。
日本の大胆な風味、色とりどりの野菜、そして心地よく満たされるコクが特徴。

2. SHOJIN（醤油）22ドル

風味豊かなスープ、旬の野菜、そして繊細な和の要素を取り入れた、鮮やかなヴィーガンラーメン。
創造性とマインドフルな食体験を表現している。

3. DAICHI no MISO（味噌）28ドル

大地の力にインスパイアされた、濃厚で深みのある味噌の風味。
新鮮な野菜とボリュームのあるトッピングを組み合わせた、しっかり満足できる一杯。

4. TOMATAN TON（塩）23ドル

トマトの力を最大限に引き出した、ユニークな味わいのラーメン。
鮮やかで心地よく、現代的でクリエイティブなアプローチを反映した一杯。

5. HAKUNA MATATA（スパイシーつけ麺）26ドル

明るく気分が上がる一杯で、野菜の鮮やかな風味が弾ける。
さっぱりとしながらも満足感のある体験を提供。納豆が独特なアクセントを加える。

6. DRAGON TAN TAN（担々麺）25ドル

濃厚で刺激的な味わいに、クリーミーなごまと香り高いスパイスが融合。
パンチのある風味で、モダンなヴィーガン担々麺としてIPPUDO Vの創造性を表現している。

スタッフの方に一番人気はどれかとお聞きしたところ、「担々麺」との回答がありましたので、担々麺を注文いたしました。

6種類のラーメン

味の印象と感想

濃厚ながらもクリーミーなごまのスープは、しっかりとした深みとまろやかさを両立しており、辛さとコクが心地よく同居した優雅な味わいです。ごまの香ばしさがふわっと立ち上り、スープをすするたびに口の中が豊かに満たされます。

また、一風堂ならではの細麺はしっかりとしたコシがあり、ごまスープとの絡みも抜群です。ひと口ごとにスープと麺が絶妙に調和し、それぞれの味わいが互いを引き立て合います。濃厚さはありつつも重すぎず、最後まで飽きずに楽しめる安定感があります。

さらに、スープをたっぷり吸った豆腐は、口に入れた瞬間に滑らかでまろやかな食感とともに、スープのコクと香ばしいごまの風味がじんわり広がります。豆腐そのものの優しい旨味が加わることで、スープ全体の味わいに奥行きが生まれ、麺や他の具材との調和がさらに高まります。ひと口ごとにスープ、麺、豆腐が一体となり、豊かな旨味のハーモニーを堪能できる、非常に完成度の高い一杯だと感じました。

まとめ：一風堂の新たな挑戦、Ippudo Vの魅力

ニューヨーク・ブルックリンに誕生した Ippudo Vは、一風堂として初めてのヴィーガン専門店という新たな挑戦を体現する店舗です。落ち着いた店内と丁寧なサービスは、ニューヨークの喧騒を忘れさせる静かな居心地を提供しており、観光や散策の合間にも立ち寄りやすいロケーションです。

ラーメンは全6種類がラインナップされており、どの一杯も個性豊かで創造性あふれる仕上がりです。その中でもスタッフおすすめの 「DRAGON TAN TAN（担々麺）」は、濃厚ながらもクリーミーなごまスープとしっかりしたコシの麺、スープを吸った豆腐の滑らかさと優しい旨味が絶妙に調和した一杯。

ニューヨークを訪れる際には、ぜひ足を運んでその味と雰囲気を体験してほしいお店です。