アレルギーを含む多様な食文化を基礎から学ぶ
アレルギー、宗教・信条による禁忌、好き嫌いなど、食に関する多様な価値観への理解が求められる中、フードダイバーシティ株式会社では、企業・宿泊施設を対象とした社内研修プログラムを提供しています。このプログラムは、新人研修や中途社員研修の一環として導入されるケースが多く、現場に立つ前に必要な「食の基礎知識」を体系的に学ぶ内容になっています。
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フードダイバーシティ株式会社の研修・セミナー実績
研修では、アレルギーや宗教的な食制限について、「単なるNGリスト」ではなく「なぜその対応が求められるのか」「どう伝えるべきか」といった背景にまで踏み込み、スタッフ間での知識と意識の統一を図ります。
特にホテル・旅館など、国内外の多様なお客様と接する機会が多い現場では、こうした知識が即戦力として必要とされ、接客品質の向上に直結します。また、新人だけではなく既存社員も参加することが多く、部署を超えたチーム全体の連携強化にもつながります。
さらに研修では、料理長から厳しく伝えづらい内容を、外部講師が中立的な立場から代弁するという重要な役割も担っています。例えば「アレルギーは命に関わる問題であり、軽視できない」というような、厳しい事実もしっかりと伝えることで、スタッフ全体での危機意識や対応基準の共有を図ります。
フードダイバーシティに関する早見表
◆ フードダイバーシティ研修の主なメリット
- 新人研修として最適：入社時に多様性対応の基礎を学び、対応に関する不安を軽減
- アレルギー・禁忌・好き嫌いなどを体系的に学べる：「なぜ」を理解し、曖昧な知識を明確にする
- 社内の知識を統一：スタッフ間の対応差をなくし、安心できる対応体制を構築
- 新人、中途社員だけでなく、既存社員も参加可能：新旧のスタッフが共通理解を持つ
- ホテル・宿泊業に特に有効：多国籍ゲストに柔軟対応できるチームづくり
- 料理長の代弁役：社内同士では厳しく言いにくい内容も、外部講師だからこそ客観的に伝達可能
- 実践重視の内容：現場で活かせる対応の仕方まで具体的にカバー
「知らなかった」では済まされない食の現場だからこそ、確かな知識と共有されたルールが重要です。フードダイバーシティ株式会社の研修は、対応力ある現場づくりをしっかりサポートします。
導入をご検討の企業様は、ぜひ一度お気軽にお問い合わせください。
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