ルームサービス需要の変化

2023年6月7日、世界的なホテル予約サイトであるHotels.comは、世界10ヶ国473軒のホテルを対象に行った「ホテルのルームサービスに関する国際調査」に関する結果を公開し、約40%のホテルは過去1年間でルームサービスの需要「増加」し、特に「ヴィーガン」や「ベジタリアン」メニューの需要が上昇傾向であったことを発表致しました。

調査概要：本調査はアメリカ、イギリス、フランス、カナダ、メキシコ、韓国、日本、ノルウェー、スウェーデン、デンマークの10ヶ国において、現在ルームサービスを提供している合計473軒のホテル（有効回答数473名）を対象に、2023年4月5日（水）から4月23日（日）の期間にオンラインで実施したものです。

具体的には過去1年間で注文されたメニューの変化について、世界のホテルの15%がヴィーガン、19%がベジタリアンメニューの注文が増加、また日本のホテルにおいても、29%がヴィーガン、24%がベジタリアンメニューの注文が増加していると回答したとのこと。

【世界】この1年間で、貴ホテルのルームサービスのオーダーに変化はありましたか？　　プレスリリースより

また、ルームサービスで最も人気のあるメニューについて、世界で最も多かった回答は「ハンバーガー（39%）」で、日本でも36%が「ハンバーガー」とのこと。

【世界】ルームサービスで最も人気のあるメニュー　　プレスリリースより

ルームサービスでヴィーガン・ベジタリアンメニューを提供するホテル

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町, ラグジュアリーコレクションホテル（東京）
（https://jp.hotels.com/ho1210144/）

「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」では、インルームダイニングにて「ヴィーガーデンバーガー」を提供。竹炭のバンズにオニオンやキャロット、インゲン、ひよこ豆、干し椎茸で作る焼き豆腐のパティを挟み、チーズの代わりに大豆由来の食材を使用した100％植物由来のハンバーガーです。このハンバーガーはホテル内のレストラン「All-Day Dining OASIS GARDEN」でも提供しており、ここで味わえる人気のヴィーガンディナーコース「NATURE DELIGHT」もおすすめです。

ホテルニューオータニ（東京）
（https://jp.hotels.com/ho112853/）

世界190か国が出席する歴史的な晩さん会の舞台に選ばれるなど、国内外の賓客を迎えてきたホテルニューオータニのルームサービスでは、スパゲッティ ポモドーロや豆腐ステーキといったベジタリアンメニューを含む、和・洋・中、常時150種類以上のメニューを提供しています。さらに大豆ミートなどの植物性代替食品を使ったメニュー開発を行う「食のSDGs」に積極的に取り組んでいます。