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「fruits and season」からうまれたヴィーガンタルト専門店
2023年6月8日、株式会社fruits and seasonは、ヴィーガンタルト専門店「SO TARTE」を2023年6月17日（土）より表参道と代々木上原の2店舗同時にオープンすることを発表いたしました。
Instagram：https://www.instagram.com/sotarte_/
以下、プレスリリースより
■ヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」が、大好評のタルトを専門店として新業態で提供
ヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」が昨年秋にタルトの販売を開始して以来、ヴィーガン対応の貴重なタルトとして大変ご好評をいただいております。ご好評と多数のご要望を受け、「fruits and season」からうまれた新業態として、ヴィーガンタルト専門店をオープンいたします。ヴィーガン対応、厳選した旬のフルーツを使用、テイクアウトやギフトにぴったりのパッケージといった「 fruits and season」の特徴はそのままに、「SO TARTE」では新たにグルテンフリー、カフェという要素をプラス。
カフェでは系列店の「 HAGAN ORGANIC COFFEE」のオーガニックコーヒーや下北沢のイタリアン「クオーレ・フォルテ」のオーナー、羽賀大輔氏がセレクトしたナチュラルワインといったドリンク類も提供いたします。
■乳、卵、小麦粉不使用。より多くの人が楽しめる、“みんなのタルト”。
店名の「SO TARTE」は、直訳すれば“とってもタルト、すごくタルト”。ここには、食の制限や志向を超えて、誰もが楽しめる“真のタルト”、“みんなのタルト”を提供したいという思いがあります。上質な食材、おいしさ、フルーツタルトがもつ彩りや華やかさは大前提。そのうえで、ヴィーガンの方、乳・卵・小麦粉のアレルギーをもつ方に安心して味わっていただけるタルトをお届けします。グルテンなしで焼きやすく割れにくいという安定感を実現したタルト生地、使用するフルーツによってレシピを細かく調整するオリジナルのクレームダマンドやディプロマットクリームなど、無数の試行錯誤とこだわりを経て完成した“みんなのタルト”。
「SO TARTE」は“みんなのタルト”を通してタルトの新しいスタンダード＝“これからのタルト”を提案します。
■「SO TARTE」がカフェ業態にこだわる理由。タルトを軸に、心地よい場所をつくること。
ブランドのローンチと同時に、表参道と代々木上原にテイクアウト／イートイン可能なショップ兼カフェをオープンいたします。なぜカフェをオープンするのか？ その理由は、“これからのタルト”をさまざまな形で楽しんでいただきたいから。１人でさっと（あるいはじっくり）食べるもよし、友達同士とわいわいシェアするもよし、コーヒーとおやつや軽食にしてもよし、ワインのお供にするもよし。
食材面での制約に挑戦すると共に、タルトを食べるシーンについても従来のイメージにとらわれることなく、自由に心地よく楽しんでいただける場所を目指します。
もちろんテイクアウトも大歓迎。8cmのミニサイズ、18cm・24cmのホールサイズの全3サイズをご用意して、自分用や手土産、バースデーやパーティー用など、テイクアウトもさまざまなシーンに対応いたします。
「フルーツタルトといえば『SO TARTE』、おいしいだけじゃないんだよね 」
皆さまにそう感じていただけるよう、楽しくて嬉しい“これからのタルト”をお届けします。
■タルトのラインナップ：
大きさは常時販売の8cm(ミニタルト）、3営業日前までに要予約の18cm（ホール）、24cm（ホール）の3種類。
※18cmは個数限定で当日販売もあり。
食材は旬のフルーツを使い、常時9種類程度をご用意いたします。
【価格の目安】
・フルーツタルト（8cm／写真上段） ￥880~
・フルーツタルト（18cm） ¥4400~
・フルーツタルト（24cm／写真下段）） ¥8350~
※18cm、24cmは3営業日前までに要予約。18cmは数種類当日販売分あり。
両サイズともバースデー用にトッパーやキャンドルをオプションでおつけすることができます（有料）。
・オーガニックコーヒー ￥480~ ・グラスワイン ¥1000~ ・ハーブティー他 ¥600~
■SHOP INFORMATION
SO TARTE 代々木上原店
住所：〒107-0061
東京都港区北青山3-10-14 1F
営業時間：11:00〜19:00
Tel. TBD
定休日：月曜日 (※祝日の場合は営業)
SO TARTE 表参道店
住所：〒151-0064
東京都渋谷区上原1-18-7 1F
営業時間：11:00〜19:00
Tel. TBD
定休日：月曜日 (※祝日の場合は営業)
