代替食品ベンチャーのネクストミーツ株式会社は、創業者⽩井氏の地元である新潟県⻑岡市にて、企業理念「地球を終わらせない」をコンセプトとした⼯場「NEXT Factory（ネクストファクトリー）」を新設することを発表しました。

代表商品であるNEXT焼⾁シリーズ（カルビタイプ・ハラミタイプ）は、焼⾁業界で初めて焼⾁チェーンの「焼⾁ライク」で提供されたり、⼤⼿スーパーの「イトーヨーカドー」をはじめ、国内160店舗以上のスーパーで販売されたりするなど、注⽬を集めてきました。

国内外での累計販売数は、2020年6⽉の発売開始から1年の間で10万⾷を超える勢いです（1⾷80g（1パックの分量）として計算。EC販売とBtoBでの販売の合算で、海外での販売量も含む）。

このたび、⽣産体制の安定化による品質向上と⽣産コスト低減、さらには商品開発の幅を広げる研究開発の強化を⽬指し、代替⾁専⽤の⾷品⼯場新設に至ったようです。

地球を終わらせない⾷品⼯場「NEXT Factory（ネクストファクトリー）」

「NEXT Factory」パース外観完成予想図

「NEXT Factory」はネクストミーツの企業理念「地球を終わらせない」 というコンセプトを体現する次世代型⾷品⼯場であり、⼤きな特徴は3点です。

①⽇本初*の代替⾁専⽤⼯場であり、研究所の「NEXT Lab（ネクストラボ）」も併設され、代替⾁専⽤の研究開発から⽣産ラインまで備えた⼀気通貫型の⼯場であること
②環境保全やエネルギーに配慮した持続可能な⼯場であること
③クラウドシステムを含むデジタルトランスフォーメーション(DX)を実践した最先端⼯場であること
*ネクストミーツ社調べ、2021 年 7 ⽉ 30 ⽇現在
*特徴②と③については後⽇詳細を発表予定

新潟から世界へ − 創業者の想いと今後の展開

「NEXT Factory の建設予定地である新潟県⻑岡市は、創業者⽩井の故郷であり、地元に貢献したい、そして新潟から世界へと事業を展開していきたいとの想いから、当地を選定しました。設計・施⼯の「㈱中越興業」をはじめとして、地元の企業と連携しながら建設を進めてまいります。新潟の「⻲⽥製菓㈱」と、2021 年末の商品発売を⽬指して、商品の共同開発をスタートし、これから先のスタンダードとなる持続可能で最先端の⾷品⼯場として、地元の教育機関や他企業との連携によるオープンイノベーションも積極的に図っていく所存です。」（同社プレスリリースより）

⼯場概要

・⼯場名：NEXT Factory（ネクストファクトリー）
・コンセプト：地球を終わらせない⾷品⼯場
・着⼯予定時期：2021年10⽉
・竣⼯予定時期：2022年夏頃
・所在：新潟県⻑岡市⾼頭町字中⼭
・⽤地：新潟県⻑岡市 ⻄部丘陵東地区産業ゾーン

⽇本発の代替⾁スタートアップ 「ネクストミーツ」について

「地球を終わらせない」を理念として掲げ、気候変動問題と⾷料危機に⽴ち向かうべく、代替⾁の分野で事業活動を爆速で進める。2017年から共同創業者2 名が研究を始め、プロダクト完成の2020年6⽉に法⼈化、2021年1⽉には SPACスキームで⽶国のOTCBBに上場を果たす。「気候変動問題は⽇本だけでは解決できない」との視点からアメリカ、シンガポール、台湾、⾹港、ベトナムなど海外10か国以上に進出している。世界初の焼⾁⽤フェイクミート「NEXT焼⾁」シリーズ、100％植物性の⽜丼「NEXT⽜丼」や、鶏⾁タイプの代替⾁「NEXTチキン」などをこれまでに販売。昨年12⽉には総合商社の豊⽥通商とパートナーシップの基本合意を発表。今年3⽉には、世界のVegTech 企業 21 に⽇本企業として唯⼀選出された。R&Dセンター「NEXT Lab（ネクストラボ）」にて⼤⾖に限らず植物性の原料から幅広い代替タンパクの研究開発に着⼿している。

会社概要

ネクストミーツ株式会社（Next Meats Co., Ltd）
代表取締役：佐々⽊英之
所在地：東京都新宿区新宿 1-34-16 清⽔ビル 2F
設⽴：2020 年 6 ⽉
事業内容：代替⾁の研究開発、代替⾁製品の企画・製造、通販事業、WEB メディアの
運営
ホームページ：https://nextmeats.co.jp/
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCckDSZupzEhmcphT5hcy-Aw
Instagram：https://www.instagram.com/nextmeatsjapan/
Twitter：https://twitter.com/MeatsNext
Facebook：https://www.facebook.com/NextMeats

株式会社中越興業
代表取締役：細川恭⼀
所在地：新潟県⻑岡市喜多町 1078 番地 1
設⽴：1959 年 3 ⽉
事業内容：⼟⽊⼯事業、砂利砕⽯⽣産販売業、宅地建物取引業、建築⼯事業、産業廃
棄物収集・運搬業、企画開発事業
ホームページ：http://www.chuetsukogyo.jp/