ウェスティンホテル仙台 レストラン シンフォニーにてヴィーガンメニュー試食会開催

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東北を代表するホテルが提供するヴィーガンコース

2022年1月20日（木）、ウェスティンホテル仙台 レストラン シンフォニーにて「食の多様性を美味しく体感！ヴィーガン・ベジタリアン・ハラル 新メニュー試食会」が開催され、「仙台の伝統野菜を楽しむヴィーガンランチ SENDAI TRADITIONAL」が披露されました。

まず、本イベント開催に先立ち、当社フードダイバーシティ株式会社代表の守護から世界の多様な食文化についての基礎セミナーが行われました。次に、レストランの白川料理長から、仙台の伝統野菜の魅力や、取り組みに対する工夫点、野菜をよく知るために生産者様と対話を積み重ねてきたことなどが話された後、実食へ移りました。

当日提供されたメニュー

メニュー

今回使用された食材を披露

実食後の感想として「ヴィーガンをこれまで意識したことなかったけど、野菜を美味しくいただく日としてもいいと思います（40代女性）」や「プロのスキルで野菜料理がここまで進化することにとても驚きました（30代女性）」などの声が上がりました。

また、東北大学に通うインド出身の留学生からは「ベジタリアン料理はこれまでカレーなどのエスニック系が多かったけど、このような取り組みが広がることで、食の選択肢が増えていきとても嬉しい」と言った声も上がりました。

最後に本イベントを主催した仙台市から「このような取り組みを広げていき、様々な食文化を持つ観光客にもしっかりと仙台の街を楽しめる環境を作っていきたい」とのコメントで、本イベントは終了となりました。

※尚、ウェスティンホテル仙台 レストラン シンフォニーでのヴィーガンコースは予約制となります。予約はこちらから。

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