東京ガスコミュニケーションズが運営する『weeeat!』が2024年のプラントベースフードの人気レシピランキングTOP5を紹介

プラントベースフードレシピのトレンドは「手仕事」×「簡単」

2025年2月20日、東京ガスコミュニケーションズ株式会社が運営する食のWebメディア『weeeat!』は、2024年に人気を集めたプラントベースフードのレシピトップ5を発表しました。これらのレシピは「手作り調味料」「季節の手仕事」「発酵食品」といったテーマが特徴で、特に「5分で作れる」「簡単」といったキーワードが注目を集めているとのことです。

以下、プレスリリースより

第1位「5分で作れる！自家製豆乳マヨネーズ（卵不使用）」

堂々の1位は、おうちで簡単に作れる豆乳マヨネーズのレシピ。豆乳マヨネーズは、常にランキング上位の大人気レシピです。Instagramでもたくさんの方にみていただきました。材料をブレンダーで混ぜるだけであっという間に作れるので、とっても簡単。塩麹を使うことで、卵や砂糖を使わないのにまろやかでコクが感じられて、野菜にディップして食べたら止まらないんです。食べた方から「普通のマヨネーズよりサッパリしていて美味しい！」と言われることもあります。weeeat!編集部のなかでも特におすすめしたいレシピのひとつです。

▶レシピはこちら
「5分で作れる！自家製豆乳マヨネーズ（卵不使用）」

第2位：無添加のやさしいカレー麹

無添加の手作りカレー麴のレシピ。麹調味料のレシピは、『weeeat!』のなかでも特に人気があります。そのなかで人気No.1が、この「カレー麴」のレシピ。作り方は簡単で、フードプロセッサーにかけて混ぜるだけでできちゃいます。オイルフリー＆グルテンフリーなので、とってもからだに優しいんです。
ニンニクやトマトジュース、リンゴ、タマネギなど色々な野菜と麹の旨味がかけ合わさって、深い味わいが楽しめます。カレールーの代わりに使うのはもちろん、カリフラワーなど野菜と一緒に炒めたり、アレンジもしやすいです♪

▶レシピはこちら
無添加のやさしいカレー麹

▶関連記事
【発酵調味料】簡単！手作り麹調味料とアレンジレシピ特集

第3位：甘酒と塩麹でつくる無添加キムチ（動物性不使用）

甘酒と塩麹でつくる無添加キムチは、毎年冬が近づくと人気が出てくる季節の手仕事のレシピです。キムチと甘酒って合うの？と思いきや、これが相性ばっちり！アミの塩辛を使わなくても、甘酒と塩麹でコクが出せます。短時間の漬け込みでも食べられますが、数日から1週間程度冷蔵庫で保存すると、乳酸発酵が進んで酸味が増します。味の変化を楽しんでくださいね。

▶レシピはこちら
甘酒と塩麹でつくる無添加キムチ（動物性不使用）

第4位：簡単おつまみ・やみつきスマッシュポテト～アボカドとマスタードの2種のディップを添えて～スマッシュポテト

海外のSNSでバズったレシピをweeeat!流にアレンジしました。編集部で試食したときに「うまーい！」とみんなが叫んだレシピです。潰したジャガイモをオーブンで揚げ焼きにしたカリッ、中はホクッな食感がやみつきに。マスタードとアボカドの2種のディップソースは、簡単なのにとってもポテトと合う～！もう手が止まりません。

▶レシピはこちら
簡単おつまみ・やみつきスマッシュポテト～アボカドとマスタードの2種のディップを添えて～

第5位：【卵・乳不使用】もちもち！米粉と豆乳のヴィーガン焼きドーナッツ

近年、注目されている米粉を使ったスイーツのレシピがランクイン！グルテンフリーで卵も牛乳も使っていません。米粉や豆乳を使ったドーナツ生地はもちもち食感！カラフルなグレーズをかけた仕上がりは、見た目もとっても可愛いので、つい誰かにプレゼントしたくなっちゃいますね。

▶レシピはこちら
【卵・乳不使用】もちもち！米粉と豆乳のヴィーガン焼きドーナッツ

6～10位のランキングは、『weeeat!』のこちらの記事でご紹介しています。

今後も『weeeat!』では、サステナブルな食をテーマにしたコラムやプラントベースフードのレシピをお届けし、食の社会課題の解決を目指していきます。

■調査概要
【集計期間】2024年1月1日～12月31日
【集計対象】食の未来を考えるWebメディア『weeeat!』閲覧者
★ランキングはPV数を基に集計