神田外語大学の学生のアイデアから誕生した新しい日本の味
株式会社トライ・インターナショナルが運営する味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」は、2025年12月8日（月）より神田外語大学の学生と共同で開発した 「ハラールフレンドリーらーめん」 を販売する旨発表いたしました。
以下、プレスリリースより
「ハラールフレンドリーらーめん」は、神田外語大学の学生との産学連携プロジェクトとして共同開発したものです。味噌味の「彩（さい）」と醤油味の「和（わ）」の２種類で、豚肉とアルコールは不使用、味噌・醤油・麺にはハラール認証済みの食材を使用し、トッピングについては本企画の趣旨に沿って選定した素材を組み合わせました。ハラール食を通じた “食の多様性” と “発酵文化の国際化” をテーマにしたこの取り組みは、未来の食文化を担う若い世代とともに、日本の発酵文化を世界に発信していく新しい試みです。
※ハラールフレンドリー対応・・・厳しい基準のハラール認証は受けていないものの、可能な範囲で宗教上の決まりに配慮した食材を使用したメニューの提供をするなどの対応
ハラールフレンドリーらーめん「彩」（味噌味） 価格1,000円（税込1,100円)
ハラールフレンドリーらーめん「和」（醤油味） 価格1,000円（税込1,100円)
商品概要
●味の特徴
味噌味の「彩」は、味噌の深いうま味と彩り豊かさを表現したバランスの一杯。ハラール認証味噌を使用し、甘口でまろやかな味わいに仕上げました。トッピングは、鶏胸チャーシュー・紅芯大根・ミックスビーンズ・コーン・フライドオニオン・もやし・ニラの7種類の具材が生む彩りと食感が楽しめます。
醤油味の「和」は、日本のやさしさを一杯に込めた、まろやかな醤油らーめん。ハラール認証醤油を使用し、野菜だしのうま味とコクを引き出しました。トッピングは、鶏胸チャーシュー・紅芯大根・ミックスビーンズ・ごぼうチップス・揚げ餅・ばらのり・ネギの７種類。 日本を感じる彩り豊かなトッピングが特徴です。
●商品名の由来：「日本の伝統と多様性の彩りを味わう」
「彩」と「和」は、神田外語大学の学生から提案していただき、決定しました。両商品には、“日本の食文化をより多くの人へ届けたい”という学生の思いが込められています。
●販売店舗（４店舗）
・麺場 田所商店 WBG店 千葉県千葉市美浜区中瀬2-6-1WBGマリブダイニング2F
・麺場 田所商店 新宿西口店 東京都新宿区西新宿１丁目３−１３ Ｉ＆Ｋビル
・麺場 田所商店 池袋東店 東京都豊島区東池袋１丁目３１−７ 原ビル
・麺場 田所商店 江戸NOREN 東京都墨田区横網1-3-20 両国江戸NOR
●販売期間
2025年12月8日（月）より継続して販売
※WBG店のみ、 2026年1月31日（土）までの期間限定
＜麺場 田所商店について＞
「麺場 田所商店」は、“味噌を主役にした一杯”を提供する味噌らーめん専門店です。北海道・信州・九州など日本各地の味噌を使い分け、地域ごとの味わいを楽しめる多彩なメニューを展開。現在、国内外で200を超える店舗を展開し、味噌文化の魅力を世界へ発信しています。
