熊本の銀杏釜めしがハラール和牛を使用したメニューを販売開始

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熊本市内で待望となるハラール対応メニュー

熊本市の風情あふれる街並みに佇む名店「銀杏釜めし」は、素材の味を大切にした釜めし料理で知られる和食処です。店名にもなっている通り季節感あふれる銀杏をはじめ、地元熊本の新鮮な食材をふんだんに使用する釜めしは、一釜ずつこだわりの方法で丁寧に炊き上げ、ふたを開けた瞬間に立ちのぼる香りと、ほくほくのご飯に広がる旨味が多くの食通を魅了しています。

その人気釜めし店「銀杏釜めし」が、2025年12月からハラール対応メニューの提供を開始しました。熊本市内では、これまでハラールに対応した飲食店がほとんどなく、ムスリムの方々にとって「日本食を選ぶ楽しみ」は限られたものでした。そんな中で、「炊きたての釜めしを、誰にでも安心して味わってほしい」という想いから、銀杏釜めしの新たな挑戦が始まりました。

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店舗外観

ハラール和牛を釜めしスタイルで

ハラール対応メニューでは、厳選された熊本県産黒毛和牛を使用しています。脂の甘みと柔らかな肉質が特徴で、ふっくらと炊き上げたごはんにじっくり染み込みます。釜の蓋を開けた瞬間、立ち上る香りが食欲をそそり、一口食べれば和牛の旨みが口いっぱいに広がります。

釜めしは、2種類の贅沢な味わいをご用意。

• 黒毛和牛丼釜めし：じっくり煮込んだ和牛の甘辛い旨みがごはんと絡み合い、深い味わいを楽しめます。

• 黒毛和牛ビビンバ釜めし：和牛の旨みと彩り豊かな野菜が絶妙に混ざり合い、韓国風の風味がアクセントになった一膳です。

どちらも、香り、味、食感のすべてで和牛の魅力を存分に感じられる、特別な釜めしとなっています。

黒毛和牛丼釜めし

ハラール和牛

ご予約について

ハラールメニューは事前予約なしで注文可能です。
ただし、旅行者だけでなく地元のお客様も多く訪れる人気店のため、確実に席を確保したい場合は、公式InstagramのDMから事前に席予約をしておくと安心です。

店舗概要