「食べるサス活」プロジェクト開発メニューがいよいよスタート
2023年6月16日、株式会社J-オイルミルズはヴィーガンレストランの「菜道」において、植物性チーズの「Violife（ビオライフ）」シリーズを使用したコラボメュー「プラントベース チーズカツカレー」が期間限定で提供されることを発表致しました。本メニューは、2023年6月5日に同社が始動したプロジェクト「食べるサス活」において、菜道の楠本シェフが考案したもので、提供期間は8月14日から26日を予定となる。
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左から、ヴィーガンレストラン「菜道」で提供されるコラボメニュー「プラントベース チーズカツカレー」（コース料金*+660円（税込））、植物性チーズ「Violife 植物生まれのチーズ シュレッド チェダータイプ」、「Violife 植物生まれのチーズ シュレッド モッツァレラタイプ」（オープン価格）、「Violife 植物生まれのとろけるスライス チェダータイプ（業務用）」
＊ランチコース2,970円（税込）、ディナーコース3,300円（税込）～
◆菜道・楠本 勝三シェフのコメント
『チーズカツは、クオリティの高いビオライフのスライスチェダータイプをプラントベースカツに挟んだもので、豚肉や鶏肉のカツに比べ、チーズの美味しさが際立つカツになっています。また、プラントベースカレーで作りづらいコクの部分は「Violife」のモッツァレラタイプをカレーソースに溶かし込むことで補っています。チーズソースには香りと色味を活かすためチェダータイプを使用し、カレーソースの上にトッピングしました。チェダータイプとモッツァレラタイプの2種類のチーズでさらなるコクを生み出しています。』
＜基本情報＞
・店名：菜道
・ジャンル：オーガニック、日本料理、カフェ
・住所：東京都目黒区自由が丘2-15-10 A&Dハウス
・交通手段：自由が丘駅から徒歩５分、自由が丘駅から222m
・営業時間：昼 12:00 ～ 15:00（14:00）、夜 18:00 ～ 21:00（20:00）
※（ ）内の時間はラストオーダーの時間です。
・定休日：水曜定休日
・予約：03-5726-9500
・公式サイト：https://saido.tokyo/
