ヴィーガン＆グルテンフリー讃岐うどんプロジェクト
2023年5月12日（金）に、ヴィーガンで且つグルテンフリーの新しい讃岐うどん店「by age 18」が2023年12月に香川でOPENする旨の記者会見が行われました。
詳細記事はこちら
https://fooddiversity.today/article_138134.html
うどんの麺自体はもちろんヴィーガンですが、小麦アレルギーにも対応できるグルテンフリー仕様にするためには、小麦とのコンタミネーションが一切起きない専用工場で作る必要があります。しかしながら「グルテンフリー専用・讃岐うどんの製麺所」がないことが判明し、運営会社である”株式会社人生は上々だ”の村上社長は専用工場の設立を決めました。当初の予算計画に製麺所の予算は計上していなかったため、不足分を今回のクラウドファンディングを募るとのこと。
資金の使い道は以下の通り
●製麺所開設のために必要機材（製麺機など）の購入資金に活用
●グルテンフリーうどん麺の開発費用
●メニュー開発の人件費
クラウドファンディングはこちらから
https://camp-fire.jp/projects/view/666067
プロジェクト詳細を語る村上社長
