銀座FARO（ファロ）が初の書籍「ヴィーガン・ガストロノミー」発刊記念イベント開催

能田耕太郎氏が伝えるヴィーガンガストロノミー“FESTA VEGANA”

2023年2月15日、資生堂パーラーが運営するイノベーティブイタリアンレストラン「FARO（ファロ）」 は、初の書籍『ヴィーガン・ガストロノミー』の発刊を記念したイベントを2023年3月15日に開催することを発表致しました。

本イベントでは、同レストランのエグゼクティブシェフである能田耕太郎シェフが、“制限ではなく新しい表現”とする独創的でクリエイティブなヴィーガン料理を厳選したミニコース仕立てで提供する予定とのこと（『ヴィーガン・ガストロノミー』付き）。

また、能田シェフとこの書籍の編集に携わった編集者・ライターの柿本礼子氏と柴田書店の齋藤立夫氏を交えたトークショーも開催予定で、約1年半にわたる取材撮影のエピソードなども語られる。

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◆『ヴィーガン・ガストロノミー』発刊記念イベント概要

“FESTA VEGANA”　22,000円（税・サービス料込）
開催日時：2023年3月15日（水）
①12：00～14：00（開場　11:45）　定員　25名
②19：00～21：00（開場　18:45）　定員　25名
ご予約：0120-862-150　/　TEL03-3572-3911
予約受付：2023年2月15日（水）11:00～　　＊定員数になり次第、受付を終了いたします。

ヴィーガン・ガストロノミー（プレスリリースより）

本書は、柴田書店が発刊する雑誌「専門料理」にて2021年4月から2022年3月まで連載された『ヴィーガン・ガストロノミー』の内容と、1年間撮りためた四季折々のヴィーガンコース料理の書き下ろしで構成、前半部分は英語の翻訳付き。また、ファロのヴィーガンコースには欠かせないノンアルコーㇽのペアリングドリンク、コースの締めくくりのデザートも紹介。

【書籍情報】
書名：ヴィーガン・ガストロノミー
仕様：A4変形判・ソフトカバー・232ページ
定価：5,500円（本体5,000円＋税10％）
発売日：2022年12月22日（木）　＊全国の書店・オンラインショップで発売
編集：柿本礼子／齋藤立夫（柴田書店）
発行：株式会社柴田書店