世界から群馬へ！群馬から世界へ！
昨今、特に欧米を中心にヴィーガンやベジタリアンといった「フードダイバーシティ（食の多様性）」がトレンドになっており、世界だけでなく日本国内でも大手食品メーカーによる代替食品・ヴィーガン市場・プラントベース市場への参入が進んでいます。ジェトロ群馬では開所以来インバウンドの取り込み拡大と今後の食の多様性に対応した商品開発への後押しのため、「Gunma Vegan Project」として、専門家によるセミナー開催や、海外ヴィーガンシェフを招聘した産地視察、試作会と合わせて県内事業者が活用可能なヴィーガンレシピ開発などを実施してきました。
今回は改めてコロナ期間中に加速した世界のヴィーガン動向や、日本から世界へヴィーガン食品を輸出する事業者、地域での取り組み行う方々など専門家が一堂に会し、各分野の最新状況をお伝えするセミナーを実施します。コロナ禍で健康志向が高まるなかでヴィーガンへの注目度が高まっているという記事もあり、コロナとの共存の中で海外インバウンドの回帰や、ヴィーガン食材のニーズの高まりに備え、地域として取り組むことを目指します。
日時
2023年2月16日（木）10時00分～14時30分
場所
グランビュー高崎 2階 HARUNA、1階 Curruca TAKASAKI（群馬県高崎市柳川町70）
内容
１、開会（10：00～10：05）
２、ヴィーガン有識者による講演（10：05～12：50）
「広がる食の多様性と、海外ヴィーガンの最新状況！」
講師：フードダイバーシティ（株）代表取締役 守護 彰浩 氏（10：05～10：50）
ヴィーガン対応メニューの導入とポイント、日本食材の可能性
講師：ヴィーガンレストラン菜道 楠本 勝三 氏（10：50～11：35）
※2023年1月に米ロサンゼルスでPOP UP実施
「オタフクソース×ヴィーガン」 海外進出への取り組み
講師：オタフクソース株式会社 国際事業本部長 宮田 裕也 氏（11：45～12：30）
地域での取り組み・ベジタウンみなかみについて
講師：ベジタウンみなかみ主催 ペンション朝ねぼう 徳島 圭一 氏（12：30～12：45）
３、ヴィーガンメニュー勉強会（13：00～14：30）※立食、ビュッフェ形式
主催・共催
ジェトロ群馬、高崎商工会議所、高崎市
後援
全国司厨士協会北関東本部、群馬県旅館ホテル生活衛生同業組合
定員
60名（先着順）※定員に達した場合のみご連絡します
お申し込み
https://www.jetro.go.jp/cust/resource/act/login_guide?actId=B0062385A
詳細ページ
https://www.jetro.go.jp/events/gum/3297f2e1f8e45c4e.html
群馬ヴィーガンプロジェクト ジェトロ
