城山ホテル鹿児島の和食レストランが寿司などのヴィーガンメニューを開始

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城山ホテル鹿児島の新たな取り組みに注目！

鹿児島市街地を眼下に見渡す標高108mの高台・城山に建ち、鹿児島のシンボル桜島と錦江湾の眺めが素晴らしい城山ホテル鹿児島は、鹿児島の迎賓館として国内外問わず多くの旅行客が訪れるだけでなく、国際会議、コンベンション、パーティ等も多く開催される南九州・鹿児島を代表するホテルです。

城山ホテル鹿児島と桜島

この度、その城山ホテル鹿児島で和食を提供するレストラン「楽水」「思水」「桜（寿司）」「水簾」にて、和の伝統技術と鹿児島の地野菜を使用したヴィーガンメニューが販売開始となりました。農業大国南九州・鹿児島の食材を熟知した和食料理人が丹精込めて作り上げるヴィーガンメニューは、肉や魚を使用せずとも味・見た目・食べ応えに一切妥協がなく、ベジタリアンやヴィーガンのお客様だけでなく、鹿児島の肥沃な土壌で育まれた美味しい野菜をさまざまな調理方法でしっかりと食べたい方にも強くおすすめとなっています。

鹿児島にお越しの際は、鹿児島の雄大な自然が生み出した四季折々の旬の野菜を是非ともご堪能されてはいかがでしょうか。

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かごしまの伝統野菜について（鹿児島県HPより）

楽水（1階）/　思水（2階）

ホテルの割烹料理店が野菜本来のうま味や甘味を引き出し、日本料理ならではの繊細さを表現したコースです（2日前までの要予約）。
詳細HP（楽水）：https://www.shiroyama-g.co.jp/restaurant/rakusui/1253/
詳細HP（思水）：https://www.shiroyama-g.co.jp/restaurant/shisui/1254/

ヴィーガンコース（楽水・思水）

桜（1階）

素材のおいしさを最大限引き出す寿司職人が、その時々に一番おいしい野菜を提供します。カウンター越しに会話を楽しむこともできます（前日17時までの要予約）。
詳細HP：https://www.shiroyama-g.co.jp/restaurant/sakura/1593/

ヴィーガン寿司（桜）

水簾（1階）

滝を望む庭園を眺めながら鹿児島の旬を味わう和食料理店にて料理人が手掛けるヴィーガンメニュー。旬の野菜や豆腐、湯葉、出汁にこだわったかき揚げそばなど、すべての方にご満足いただけるコースです（前日17時までの要予約）。
詳細HP：https://www.shiroyama-g.co.jp/restaurant/suiren/1077/

ヴィーガンコース（水簾）

城山ホテル鹿児島

美しい庭園

鹿児島のシンボル桜島