代替肉の次は代替卵に注目！
UMAMI UNITED JAPAN株式会社（本社：日本、代表取締役 山崎 寛斗）は、プラントベースエッグ(植物性卵)「UMAMI EGG 2.0」を2022年4月6日（水）に発売いたしました。バージョン2.0は、ベーカリー用としても使えるようになりました。
UMAMI EGG 2.0 パウダータイプ
「学校給食のおやつとして使いたい」「卵アレルギーフリーのケーキに使いたい」
2022年2月にUMAMI EGG1.0を発売した直後から、こうした声を多数いただいておりました。多くはアレルギー対応に悩むメーカーや学校関係者のみなさま。中には「『おいしくない』と言っておやつを園児が食べてくれないんです」といった深刻な声もありました。
そこでUMAMI UNITED JAPAN株式会社は、この度「UMAMI EGG 2.0」をリリースし、ベーカリーにも対応できるようにいたしました。
UMAMI EGGを食べる園児
「UMAMI EGG 2.0」の特長
1. パサつきがちなアレルギーフリーの焼き菓子を「しっとり」させます
UMAMI EGG 2.0は特殊なこんにゃく粉を使用しており「保水性」が高いのが特長です。卵や小麦不使用の焼き菓子でよくある「パサつき」を軽減し「しっとり」させることができます。
2. 生地の「つなぎ」効果にも
お菓子に卵を加えるのは、固さの調整や生地の「つなぎ」のためでもあると言われています。UMAMI EGG2.0をお使いいただくことで「つなぎ」の効果を補うことができます。
3. タマゴならではの「おいしさ」
UMAMI EGG2.0 は卵独特の「おいしさ」を植物性原料のみで実現しており、卵不使用では作るのが難しいカスタードやフレンチトーストの原料としてもお使いいただけます。
「ファベックス デザート・スイーツ＆ベーカリー展に出展決定！」
UMAMI UNITED JAPAN株式会社は、4月13日から4月15日に開催されるファベックス デザート・スイーツ＆ベーカリー展に出展します。4月15日には当社代表の山崎および技術責任者の大場が下記のテーマで登壇します。プラントベースやアレルギー対応にお悩みの皆様のご来場をお待ちしております。
【ファベックス デザート・スイーツ＆ベーカリー展】
・日時: 2022年4月13日から15日
・会場: 東京ビックサイト 東4〜6ホール
・コーナー: デザート・スイーツ&ベーカリー展
・ブース番号: FL-65
・公式サイト: https://www.fabex.jp/
【セミナー情報】
・日時：2022年4月15日（金曜日）11時00分～11時50分
・テーマ：「急成長するプラントベースフードセミナー 〜世界の動向と日本の展望〜」
・会場：東京ビッグサイト東6 FT-52
・当日受付のみ（聴講無料・詳しくは公式サイトから）
【UMAMI UNITED JAPANについて】
〜ワンテーブルで未来を創る〜
おいしいからプラントベースを選ぶ。おいしいからワンテーブルで一緒に食べられる。おいしいから続けられる。持続可能な未来のため、私たちは日本の UMAMI に着目しました。日本人が発見したUMAMIは今や世界で注目される味覚となり、海外有名シェフもUMAMIの研究に余念がありません。私たちは古くから伝わる日本の技術と食材を用いて、まだ誰も味わったことのないうまみいっぱいのプラントベースフードを日本、そして世界へ届けます。
【問い合わせ】
UMAMI UNITED JAPAN株式会社
所在地：〒111-0034 東京都台東区雷門1丁目16-8 小海ビル 3F
メールアドレス：info@umamiunited.com
ウェブサイト：https://www.umamiunited.com/jp/home
電話：03-6384-0229
