なんとヴィーガン食パンも！京都にメニューの8割がヴィーガンのパン屋「Kamogawa Bakery（カモガワベーカリー）」がOPEN

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パン業界の常識を覆すお店が京都・丸太町にOPEN

この度京都の河原町丸太町の交差点にメニューの80％がヴィーガンに対応したカモガワベーカリーがOPENしました。国産小麦100%使用し、パン業界で当たり前に使用されているバターやミルク等は一切使用せず、植物由来の原材料のみを使用し、一般の方はもちろん、ベジタリアン・ヴィーガンの方、また卵、乳アレルギーの方にも対応した最先端のパン屋です。

オーナーの宮澤氏は、近年日本でも世界でも食に関してさまざまなスタイルを持つ方々が増えてきた背景から、それぞれのスタイルを尊重し、全員で一緒に楽しめるお店を作りたいという想いで、コロナ禍にも関わらず同店をOPEN。パンのバターやミルクの代わりには日本人に馴染みのある国産大豆を使用し、研究に研究を重ねて日本人が食べ慣れているパンの味わいを見事に再現しており、特に食パンは人気で毎日早い段階で売り切れてしまうそうです。更にSDGsの目標12「つくる責任、つかう責任」に基づいてできる限りロスを出さない、また地産地消の推進も大きな目標として取り組んでいるとのこと。

京都在住者の方はもちろん、京都へ旅行へ行かれる方にも、是非ともお立ち寄り頂きたいお店です。

店頭にあるステッカー

ヴィーガン食パン

ヴィーガン抹茶ベーグル

地鶏風サンド

キノコのマリネ（フォカッチャ）

ボロネーゼ（フォカッチャ）

店内看板（葉っぱのマークがヴィーガン）

店内看板（葉っぱのマークがヴィーガン）

店内の様子

外観