横浜のヴィーガンレストランと言えば「M's Table」

This post is also available in: English

M’s[元町・みんな]＋Table[食卓] = 咲顔（えがお）

横浜のヴィーガンレストランとして有名な「M’s Table」、運営母体は横浜で圧倒的な人気を誇る「POMPADOUR（ポンパドウル）」です。
※POMPADOURは港町横浜のシンボル元町に、1969年第一号店をオープンし、メインのフランスパンをはじめ、デニッシュペストリーなどを販売するお店です。

「M’s table」は、みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩7分ほど、ポンパドウル元町本店2階にあります。元町ショッピングストリートに位置しており、買い物などと一緒に楽しむことができます。レストラン自体は動物性の肉・魚介・卵・乳製品・白い砂糖なども全て不使用ですが、大変多くのベジタリアン・ヴィーガンの方だけでなく、食のルールを持たない方からも美味しいと評判のお店で、今回はプロのスキルを感じるそのメニューをご紹介致します。

外観

坦々ヌードル

米粉100％のパスタ麺、胡麻のスープに大豆ミンチ、豆乳のハーモニーが絶妙です。M’s Tableの看板メニューとのことで、食べ応えも抜群でした。美味しくてスープを全て飲みほしましたが、罪悪感がありません。更に自家製ラー油も味のアクセントに抜群です。

茶碗蒸しと餃子

ヴィーガン寿司

様々な季節野菜を駆使したお寿司は味の再現率も非常に高く、美味しくいただきました。特にサーモン（にんじんとヴィーガンマヨネーズ）の完成度が非常に高く、お魚の生臭さまで忠実に再現される仕事ぶりはさすがの一言です。

ショコラタルト

食べた中で一番クオリティが高いと感じたのはショコラタルトでした。濃厚な味わいの中に、ビターな甘さのバランスが絶妙で、更に後味もすっきりという非常にレベルの高い職人技を感じました。当然ヴィーガン仕様なのですが、全く分からないクオリティで、且つ一般のショコラタルトと比べても群を抜いています。

モンブラン

甘さはやや控えめですが、マロンペーストが栗の味わいを主張しており、乳も卵も使用していないとは全く思えないくらいしっとりとした食感です。ショコラタルト同様に、非常に高いクオリティのモンブランで、普通のモンブランよりも美味しいと感じました。

グルテンフリーの表記も多数

代替に何が使用されているか明確になっていますので、初心者にも安心です