金沢市の発酵食メーカー「ヤマト醤油味噌」が、イスラムの戒律にのっとったハラル食の認証を受けたしょうゆを開発したと、読売新聞が報じています。増加する来日外国人に和食の魅力を伝えるため、製造工程に工夫をこらし研究を続けてきたとのことです。

via：読売新聞