熊本で待望のハラール対応ヌードル
熊本市の人気レストラン「鑑真食堂」が、熊本を訪れるムスリム旅行者や在住外国人も安心して食事を楽しめるよう、ハラールに対応した「担々麺」や「牛肉鶏飯」の販売を開始いたしました。
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ハラール対応の担々麺
鑑真食堂の担々麺は、もともと同店を代表する看板メニューとして、多くのお客様に親しまれてきた人気の一杯です。濃厚な胡麻の風味と香り高いスパイス、奥深い旨みのバランスが特徴で、県内外からこの担々麺を目当てに訪れる方も少なくありません。
今回、その人気メニューをハラール対応として提供するにあたり、使用する食材や調味料を一つひとつ見直し、アルコールを含む調味料などにも配慮しながらレシピを再構築しました。一方で、単に食材を置き換えるのではなく、「鑑真食堂らしい味」をそのまま楽しんでもらうことにもこだわり、試作と改良を重ねたといいます。
その結果、胡麻の豊かなコクと香り、スパイスの奥行きある風味、そして後を引く旨みを兼ね備えた、本格的な味わいを実現しました。
販売価格：920円（税込）
ハラール対応の牛肉鶏飯
あわせて販売を開始した「牛肉鶏飯」は、ハラール対応の牛肉と鶏肉を贅沢に使用した、食べ応えのある一品です。
使用している牛肉は、熊本県で国産ハラールビーフを製造するゼンカイミート株式会社のものを採用しています。同社のハラールビーフをふんだんに使用することで、牛肉本来の旨みと満足感を存分に味わえるメニューに仕上げました。
また、牛肉だけでなく鶏肉も組み合わせることで、異なる食感や旨みが調和し、最後まで飽きることなく楽しめます。ボリューム感がありながらも食べやすく、日本らしい味わいを大切にした一品となっています。
販売価格：950円（税込）
メニュー
モーニング 9:00〜11:00
ランチ 11:00〜14:30
カフェタイム 14:30〜ラストオーダー
熊本に訪れる際は鑑真食堂へ
熊本を訪れた際には、ぜひ鑑真食堂へ足を運んでみてはいかがでしょうか。
看板メニューの担々麺をはじめ、熊本県産の国産ハラールビーフを使用した牛肉鶏飯など、日本ならではの味わいを安心して楽しめます。ムスリム旅行者はもちろん、ご家族や友人と食のルールが異なっていても、一緒に食事を楽しめることも大きな魅力です。
