基礎から実践までを1日で学ぶ
2026年6月30日（火）、今年の9月より第20回アジア競技大会（2026/愛知・名古屋）を控える愛知県名古屋市にて、飲食事業者向けの「ヴィーガン・ハラールなど多様な食習慣に対応するためのセミナー＆試食会」が開催されます。
近年、訪日外国人旅行者の増加に伴い、飲食店や宿泊施設において、ヴィーガンやハラールをはじめとした「食の多様性対応」の重要性が高まっています。
一方で、
- 何から始めればよいかわからない
- 対応のハードルが高そう
- 実際にどこまで対応すべきかわからない
といった声も、現場では少なくありません。
今回のセミナーでは、そうした課題に対し、「知識」だけで終わらせず、“実際に食べる”体験を通じて理解を深める構成となっています。
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個別アドバイス・メニュー開発支援も実施
セミナー参加者のうち希望者に対しては、無料の個別アドバイスおよびメニュー開発支援も予定されています。
- ヒアリング
- 既存メニューチェック
- 試作とフィードバック
- 最終チェック
まで、一連の流れを伴走型で支援する形式となっています。
セミナー概要
日時
2026年6月30日（火）
- セミナー：14:00〜15:00
- 試食会：15:15〜16:30
会場
クッキングサロン栄
（愛知県名古屋市中区栄3-15-33 栄ガスビル6階）
お申し込み
こちらより
定員
30名
参加費
無料
お持ちいただくもの
エプロン
申込締切
2026年6月23日（火）
主催・後援
主催：株式会社JTB 名古屋事業部
後援：名古屋商工会議所
お問い合わせ
フードダイバーシティ株式会社（担当：横山）
TEL 050-6865-6881
info@food-diversity.co.jp
講師
守護 彰浩 フードダイバーシティ株式会社 代表取締役
千葉大学卒業後、楽天株式会社を経て2014年に同社を設立。ベジタリアン、ヴィーガン、ハラール、コーシャ、グルテンフリー、アレルギー対応など、食の多様性に関する情報発信や普及活動を全国で展開。菅首相（当時）への政策提言を行うなど食のインクルーシブ化推進の第一人者。
青木 裕典氏 有限会社山本屋 専務取締役
名古屋市出身。大学院在学中、ITベンチャー企業 SORABITO株式会社の創業に関わり、マーケティング、営業を担当。2013年家業である有限会社山本屋に5代目として入社後は、「伝統と革新」をテーマに老舗店の攻めと守りを行っている。
菅谷 照之 フードダイバーシティ株式会社 営業部マネージャー
飲食、ホテル、ハラール・ベジタリアン専門商社等での経験を活かし、多様な食文化への対応を現場目線で指導。観光庁調査事業で同社が採択された際には、責任者として全国の店舗対応を担当。
