フードダイバーシティを体系的に学ぶセミナー

東京都は訪日外国人旅行者の多様な文化・習慣・食ニーズに対応できる体制を強化するため、全8回となる「外国人旅行者受入セミナー」を開催する旨発表いたしました。本セミナーではムスリム、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなど、食に関する多様なニーズへ対応する基礎知識と実践のヒントを提供します。なお、セミナー後にはマッチング会や店舗見学会も実施され、参加者にとって実地で学べる貴重な機会となります。

プレスリリースはこちら

https://www.metro.tokyo.lg.jp/information/press/2025/09/2025090805

外国人旅行者受入セミナー　全8回

訪日ムスリム客の最新トレンドや、世界が注目するヴィーガンガストロノミーなど多様な文化や習慣を持つ外国人旅行者の受入に必要な知識について、幅広いテーマで解説します。

開催日

第1回（リアル＆オンライン開催）

令和7年10月6日（月）13:30〜14:40
「フードダイバーシティとは？基礎から学ぶ世界の食文化と多様性（ヴィーガン、ハラール、グルテンフリー等）」

  • 講師：フードダイバーシティ株式会社 代表取締役 守護 彰浩 氏

  • 会場：TKP東京駅カンファレンスセンター（カンファレンスルーム2A）

ヴィーガン、ハラール、グルテンフリーなど、多様な食文化や宗教・健康上のニーズに対応するフードダイバーシティの基礎について専門家がわかりやすく 解説します。世界の動向や訪日旅行者の背景、受入対応の第一歩として必要な知識を学べます。

マッチング会

  • 時間：15:00〜16:30

  • ハラールやヴィーガンに対応する食品・食材の試食、展示を実施します。

  • 食品関連企業とつながる絶好の機会です。

第2回

令和7年10月14日（火）14:00〜15:30
「その情報、古くない？スリム対応のアップデートと訪日ムスリム客のニーズ最新トレンド」

  • 講師：宗教法人日本ムスリム協会 青年部長／キャリアダイバーシティ株式会社 代表取締役 和田 海二 氏

ムスリム旅行者が求める最新のニーズや、飲食店が取り入れるべき最新情報について解説します。従来の「ハラール対応」にとどまらない、新しいアプローチを知ることができます。

第3回（リアル＆オンライン開催）

令和7年10月21日（火）14:00〜15:30
「なぜ選ばれるのか？ 激戦区の東京で人気の飲食店から学ぶムスリム対応」

  • 講師
    　天丼専門 銀座いつき 営業部長　長野直也 氏
    　焼肉ぱんが本店 店長　佐藤弘昭 氏

  • 会場 ホテルベルクラシック東京（セレナーデ）

競争の激しい東京エリアでムスリム客から支持される飲食店の事例を通じて、実際に取り組んでいる対応内容や工夫、選ばれる理由を解説します。明日から使えるヒントが満載の実践的なセッションです。

店舗見学会
16:00〜17:00
大塚駅北口にイスラーム教会（モスク）があることから、ムスリムの方々やムスリム対応のお店が集まるエリア・大塚にて店舗見学会を実施します。
モスクや周辺のハラールショップなどの見学を予定しております。是非ご活用ください。

第4回

令和7年10月30日（木）14:00〜15:30
「世界が注目するヴィーガンガストロノミー 〜LAでキャンセル待ち2500名の事例〜」

  • 講師
    　東京都観光大使／菜道シェフ　楠本 勝三 氏
    　フードダイバーシティ株式会社 代表取締役　守護 彰浩 氏

ロサンゼルスで開催されたポップアップイベントでは空前のキャンセル待ちを記録。「世界一人気のヴィーガンレストラン」のシェフが、企画の背景や世界基準のメニュー構成、PRの工夫などを通じて、ヴィーガン対応の可能性と実践ポイントを解説します。

第5回

令和7年11月10日（月）14:00〜15:30
「100年企業が取り組むフードダイバーシティ 〜何を守り、何を変えるのか〜」

  • 講師
    　大久手山本屋 五代目店主　青木 裕典 氏

伝統を継承しながら新たな挑戦を続け、どのようにフードダイバーシティへの対応を実現しているのか。100年以上続く老舗飲食店が、その実践している内容について詳しく、具体的な事例をもとに紹介します。

第6回

令和7年11月17日（月）14:00〜15:30
「世界基準の食の対応とは 〜ビジネス旅行から見た食の可能性〜」

  • 講師
    　フードダイバーシティ株式会社 共同創業者　横山 真也 氏

国際会議や展示会の開催地として注目される東京にお いて、MICE誘致に欠かせないのが「食の対応」。消費単価が高いビジネス旅行における多様な食文化に配慮した受入体制について、海外で100以上の国際会議に参加してきた講師が豊富な事例を交えながら解説します。

第7回

令和7年11月25日（火）14:00〜15:30
「フードダイバーシティ対応で選ばれる Web、SNS、Googleマップ活用術」

  • 講師
    　株式会社mov インバウンド支援事業部 部長　川西 哲平 氏
    　フードダイバーシティ株式会社 海外戦略部　 ナザヤ ズライカ 氏

多様な文化に対応する店舗づくりには、情報発信が鍵となります。WebサイトやSNS、Googleマップを活用した最新のPR方法を事例とともに紹介。実際に選ばれる店舗になるための実践的なヒントを提供します。

第8回

令和7年12月1日（月）14:00〜15:30
「LGBTQツーリズム 〜最新トレンド＆事例〜」

  • 講師
    　株式会社アウト・ジャパン 取締役副社長　小泉 伸太郎 氏

観光においてLGBTQ対応は、世界的に重要な要素になりつつあります。LGBTQフレンドリーな環境がどのように観光客の安心感や満足度につながるのか、海外事例や国内の取り組みを交えて紹介します。

対象・定員

都内の宿泊施設・飲食店・小売店・観光関連団体等　各回70名（先着順）

募集期間

令和7年9月8日（月曜日）から各開催日の3日前まで

開催方法

オンライン　※10月6日・21日のみハイブリッド（対面・オンライン）

お申し込み

WEB: https://event.jtbbwt.com/1aKY8w

マッチング会　1回

ベジタリアン・ヴィーガン、ハラール対応の食品・食材を取扱うメーカー・卸が商品を展示し、各商品の特徴をご紹介します。

開催日

令和7年10月6日（月曜日）　※外国人旅行者受入セミナーと同日開催

場所

TKP東京駅カンファレンスセンター

対象・定員

都内の宿泊施設・飲食店・小売店・観光関連団体等　50名（先着順）

募集期間

令和7年9月8日（月曜日）から令和7年10月3日（金曜日）まで

お申し込み

WEB: https://event.jtbbwt.com/1aKY8w

店舗見学会　1回

都内にあるムスリム関連施設で文化を体験したり、ハラール等の食品・食材を扱う店舗を訪問します。

開催日

令和7年10月21日（火曜日）　※外国人旅行者受入セミナーと同日開催

場所

マスジド大塚、大塚駅周辺のハラールショップ

対象・定員

都内の宿泊施設・飲食店・小売店・観光関連団体等　50名（先着順）

募集期間

令和7年9月8日（月曜日）から令和7年10月18日（土曜日）まで

お申し込み

WEB: https://event.jtbbwt.com/1aKY8w

※別紙1　外国人旅行者受入セミナーリーフレット（PDF：1,456KB）
※別紙2　マッチング会・店舗見学会リーフレット