子供に野菜をたくさん食べてもらう取り組み

2025年9月6日（土）、姫路市のもく保育園にて、世界一のヴィーガンレストランの称号を持つ自由が丘「菜道」の楠本勝三シェフが「野菜をおいしく食べる料理教室」と題して、第3回目となる保護者向け料理教室を行いました。

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もく保育園の料理教室、1回目
もく保育園の料理教室、2回目

今回楠本シェフが紹介したメニューは「お好み焼き」「マヨネーズ」「コーンスープ」「生八ツ橋」となり、それぞれ実演を踏まえながら作り方が説明されました。

楠本シェフから伝えられたポイントは以下の通り。

・野菜だけでも丁寧に調理すれば美味しい旨味を引き出すことは可能
・塩ではなく塩麹を使うことで、酵素の力で旨味・コクを生み出すことができる
・子供の好きなマヨネーズはほぼ油なので、作り方を知っておけばえごま油、ヘンプオイルなど機能性の高い油に変えて栄養価高いものを作ることができる
・手間をかけず、時短で、レンジで簡単に美味しいお菓子を作るための工夫

実演後はメニューの試食を提供し、味の確認も行いました。

参加者にはレシピを配布

今回参加した保護者のからは以下のような声が上がり、盛況で第3回目となる料理教室は終了となりました。

・マヨネーズの油を変える話は目から鱗だった
・八ツ橋がおいしかったし、すぐに作れることが分かりました
・毎回学びが多く、次回の料理教室も必ず参加したい

尚、普段から給食の食材でご協賛を頂いているクロレラ工業株式会社様から、クロレラの栄養素に関する説明と、手土産として『mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油味』が配布されました。

特別協力（敬称略）

調理：株式会社Funfair（レストラン菜道）
食材協賛：クロレラ工業株式会社
報道：フードダイバーシティ株式会社

クロレラの栄養について語るクロレラ工業社員