日清食品が話題の「プラントベースうなぎ」を2023年7月18日からオンライン販売開始

謎うなぎが待望の商品化！

2023年7月10日、日清食品株式会社は動物由来原料を一切使用せずに “うなぎの蒲焼” の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を日清食品グループ オンラインストアで2023年7月18日の正午に1,000セット限定で発売することを発表いたしました。

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日清食品が「プラントベースうなぎ」の開発に成功

https://www.nissin.com/jp/news/11675

以下、プレスリリースより

「プラントベースうなぎ」は、日清食品グループの最新フードテクノロジーを駆使することで、動物由来原料を一切使用せずに、本物の “うなぎの蒲焼” に近い食感と見た目、風味を再現したうなぎ様食品です。
生地を3層に分けることで、”うなぎの蒲焼” のふわっとした食感や、身と皮の間にある脂身のとろっとした質感を再現*1しています。また、本物の “うなぎの蒲焼” から型取った専用の金型に生地を詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現しています。
この「プラントベースうなぎ」の開発に成功したことを5月15日(月)に発表したところ、マスメディアを中心に大きな話題となり、お客さまから商品化のご要望を多数いただきました。
そこで今回、「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」として商品化*2し、日清食品グループ オンラインストアにて7月18日(火)の正午に1,000セット限定 (1セット 1,500円) で発売します。
今年の土用の丑の日は、「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」の “うな重” をお楽しみください。

*1「動物由来原料を使用しないウナギ様食品及びその製造方法」として特許登録済み。
*2 冷凍した状態でお届けします。

商品特長

プラントベースうなぎ 謎うなぎ (冷凍品)
1. 謎うなぎ：動物由来の原料を使用していないうなぎ様食品。本物の “うなぎの蒲焼” の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の3層の生地を合わせています。「白身層」は主に粒状大豆たんぱくを使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を、「中間層」は植物油脂などを使用することで、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現しています。また、「皮層」は大豆たんぱくを主体とした原料で皮の質感を演出したほか、竹炭粉末を使うことで特有の黒さを再現しています。さらに、3層の生地を専用の金型に詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現しています。
2. たれ：しょうゆをベースに山椒の風味をきかせた、食欲をそそる味わいのたれ。動物由来原料不使用です。
3. 山椒：和山椒。

https://www.nissin.com/jp/news/11675

日清食品グループ オンラインストアでの販売について

7月18日(火)の正午に1,000セット限定で発売します。1セットに「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」1尾、たれと山椒のパックが2つ入り、価格は1,500円 (税抜) です。
[URL] https://store.nissin.com/pages/nazounagi
※商品は、7月26日(水)14時までにお申し込みいただいた場合、7月28日(金)着指定で発送します。
※お申し込みはお一人様1回限り、2セットまでです。
※送料は1回のご注文につき750円 (税込) です。

商品概要