国内外代替肉についても分かりやすく整理
雑誌『Pen』は「上質な日常はすぐそこにある」をコンセプトに、ファッションからアートやデザイン、映画や音楽などのカルチャーや日本の伝統工芸、さらには腕時計やカメラといったプロダクトまで、さまざまな情報を発信する雑誌です。2020年11月02日に発売した2020年11月15日号では”サスティナブル”をテーマに、これから考えていくべき衣食住について特集が組まれました。本編では盛り上がる国内外の代替肉市場についてもとても分かりやすく整理されており、更には今業界が注目するオムニミートについても取り上げています。尚、フードダイバーシティ株式会社も取材の協力をさせて頂きました。
