以但馬自然為根基的純素懷石料理體驗

This post is also available in: 日本語 English

奧城崎海濱飯店推出使用在地「鴻鳥米」的「但馬恩惠 誕生懷石」

造訪城崎溫泉時，不妨再往北走一點——前往奧城崎。

自2025年12月起，位於兵庫縣但馬地區的 奧城崎海濱飯店 推出全新的純素友善住宿方案：「但馬恩惠『誕生』懷石」（含早晚餐）。
本套純素懷石料理主打在地食材，包含以友善環境、守護生物多樣性方式栽培的 鴻鳥孕育米。

以國際旅客為設計出發點，餐點包含壽司、關東煮、天婦羅、飯糰等熟悉的日式料理，全部皆以100％植物性食材製作。

象徵「開始」的純素懷石料理

「誕生（Tanjo）」懷石的理念，是為生日、紀念日，以及人生新旅程的起點等重要時刻獻上祝福。

料理以當季但馬蔬菜為主角，運用傳統日式技法，全程專注於植物性食材，呈現出兼具職人精神與對自然關懷的深度純素餐飲體驗。

鴻鳥米：與自然共生的農法

懷石料理所使用的主食米為 鴻鳥孕育米，主要栽培於兵庫縣豐岡市。

此米以減少農藥與化學肥料的環境友善農法種植，打造能讓野生生物共存的稻田環境，並有助於東方白鸛（鴻鳥）在此地成功重返野外。

在與自然和諧共育下成長的鴻鳥米，口感甜潤、旨味濃厚、質地紮實。以現煮砂鍋白飯與手作飯糰的形式呈現。

晚餐：「但馬恩惠 誕生懷石」（純素）

• 五種彩色當季但馬蔬菜壽司

• 但馬根莖蔬菜關東煮（濃郁植物性高湯）

• 但馬蔬菜製成的滑順蔬菜濃湯

• 山野菜與當季食材的米粉天婦羅
  （使用鴻鳥孕育米米粉）

• 使用鴻鳥孕育米製作的豪華砂鍋飯糰

• 自製黑豆布丁佐當季水果

早餐：但馬蔬菜一盤式早餐（純素）

早餐同樣為全純素，以西式一盤呈現，搭配新鮮的但馬蔬菜。

麵包來自豐岡在地烘焙坊 Muginotabi。飲品可選擇飯店原創的 「海風調配」咖啡 或新鮮果汁，為旅程帶來溫和滋養的一天開始。

方案資訊與注意事項

• 晚餐時間：17:30 或 18:00

• 兒童餐：與成人相同菜單

• 連住兩晚以上：後續晚餐將提供相同菜單

• 菜單調整：依食材供應狀況可能有所變更

詳細資訊