池袋的居酒屋「海畑」開始販售純素菜單

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當日本居酒屋文化遇見植物性飲食

位於東京最具活力的街區之一——池袋，老字號居酒屋 Umibatake 推出了專屬的純素菜單，為更多元、包容的飲食文化踏出重要一步。

純素壽司套餐

以輕鬆的氛圍與經典日式居酒屋料理聞名，Umibatake 的這項新嘗試反映了日本用餐者日益多元的現況。隨著不同飲食偏好、宗教背景與生活方式越來越常見，餐廳希望打造一個讓來自不同文化的人能夠圍坐同桌、共享時光——而無需妥協的空間。

為個人與團體設計的純素菜單

Umibatake 的純素料理同時提供單點與套餐，無論是獨自用餐、家庭聚會或團體聚餐都十分合適。這樣的彈性在居酒屋文化中尤其重要，因為「分享料理、共度時光」正是居酒屋體驗的核心。

純素套餐（需預約）

純素套餐以日本的四季感與家常風味為主軸，完全不使用動物性食材，精心呈現。內容包括：

• 當季蔬菜壽司套餐（7,900 日圓）
• 當季蔬菜涮涮鍋（香氣高湯）（6,500 日圓）
• 流水素麵（6,500 日圓）
• 當季蔬菜天婦羅丼（5,900 日圓）
• 鍋燒風炒烏龍麵（5,600 日圓）

為了吸引海外旅客，Umibatake 也提供多款純素版本的經典日式料理，如拉麵（豚骨風、醬油、擔擔麵）以及大阪名物章魚燒——能以純素形式品嚐到這些料理相當罕見。
所有套餐需於前一天完成預約。

▶ 純素菜單詳情
https://umibatake.com/ikebukuro-menu/

充滿居酒屋風格的純素單點料理

若想輕鬆用餐，Umibatake 的純素單點菜單主打經典居酒屋小菜。從清爽的醃漬小黃瓜、冰鎮番茄、醋拌海蘊、糠漬蔬菜，到份量感十足的當季蔬菜天婦羅、炸豆腐（揚出豆腐）與炭火燒蔬菜串，選擇相當豐富。

這樣的陣容，讓顧客能在輕鬆、道地的居酒屋氛圍中享用純素料理——在東京仍屬少見。

（Instagram 內嵌內容略）

東京少見的純素友善居酒屋體驗

雖然東京的純素餐廳正逐漸增加，但提供專屬純素菜單的傳統居酒屋仍然不多。Umibatake 因此成為一個珍貴的選擇，讓人們在不違背飲食原則的情況下，也能體驗日本居酒屋文化。

如果你想在充滿日本風情、輕鬆且重視季節感的環境中享用純素料理，池袋的 Umibatake 非常值得一訪。

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