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可一覽瀨戶內海美景的鷲羽山休息站
以牛仔褲街聞名的岡山縣倉敷市兒島地區，有一家可以一覽瀨戶內海與瀨戶大橋美景的餐廳「鷲羽山休息站 Local食堂」。自2026年4月起，餐廳開始提供純素餐點「岡山旬野菜天丼」。
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鷲羽山休息站 Local食堂 ～ 一邊欣賞瀨戶內海美景，一邊品嚐使用岡山食材製作的各式料理
品嚐岡山縣產當季蔬菜的「岡山旬野菜天丼」
「岡山旬野菜天丼」是一道不使用肉類、魚類、雞蛋、乳製品等動物性食材的純素餐點。
天婦羅麵衣不使用雞蛋，一般天丼醬汁中常使用的鰹魚、星鰻等動物性高湯也完全不使用。此外，料理中也不使用大蒜、蔥、韭菜、蕎頭及細香蔥等五辛，因此也能滿足避免食用五辛的台灣素食旅客需求。
天丼使用連島牛蒡、蓮藕、阿拉斯加豌豆、千兩茄子等隨季節變化的岡山縣產蔬菜。此外，還將來自以海苔產地聞名的下津井「鷲羽海苔」製作成天婦羅搭配其中。
這道餐點不僅是不使用動物性食材，更大量運用岡山縣產的當季蔬菜與在地食材。無論是素食者、純素旅客，或是希望充分品嚐岡山美味蔬菜的旅客，都能透過這道料理感受岡山、倉敷特有的飲食魅力。
倉敷市持續推動飲食多元化接待環境
倉敷市為了接待訪日外國旅客以及擁有多元飲食習慣的旅客，持續推動當地餐飲業者與觀光業者提升飲食多元化的接待能力。
Food Diversity株式會社持續支援倉敷市推動飲食多元化，不僅提供純素、清真等相關基礎知識，也透過陪伴式支援，協助當地業者實際進行菜單開發與資訊發布。
推動飲食多元化並非僅舉辦講座、獲取知識就能產生成果。重要的是，當地業者需要確認自身店舖使用的食材與營運流程，思考各店實際能夠提供的餐點，並以旅客能在到店前確認的方式發布相關資訊。
