農業大国群馬県で開催、ヴィーガン対応セミナー

昨今、特に欧米を中心にヴィーガンやベジタリアンといった「フードダイバーシティ（食の多様性）」がトレンドになっており、日本国内でも大手食品メーカーによる代替肉・ヴィーガン市場への参入など飲食店では将来確実に必要を迫られる分野となります。ジェトロ群馬では、海外のヴィーガンシェフ（米国・豪州・ドイツ）を昨年3月・10月に2度招へいし、米国・ロサンゼルスで群馬県産の食材（こんにゃく、梅、大豆製品、野菜等）のPRイベントを今年2月に実施し、その魅力とともに、背景にある自然、歴史、温泉などの観光資源を世界に発信しました。

今回は過去3回のイベントについて報告を行うとともに、昨年6月に実施したヴィーガンセミナー「基礎編」に続く、「実践編」として、ヴィーガン対応に関する有識者を招へいしたセミナーを開催します。With/Afterコロナの世界で、海外インバウンド（特にシェフ・レストランオーナー・バイヤーなどの食品関係者および健康志向の外国人観光客）の回帰に備えて準備を進め、 より一層「群馬＝食の多様性に優しい観光地」というブランディングが国内外に浸透するよう地域一丸となって取り組むことを目指します。

１.　海外ヴィーガンシェフ招聘プログラムの結果報告（13:30～13:55）

①招聘プログラムの概要・結果報告及び今後の展開について
報告者：ジェトロ群馬

②ＬＡ海外ヴィーガンイベントを経験して
報告者：ホワイトイン高崎　料理長　荒井 一樹　氏

２.　ヴィーガン有識者による講演（13:55～15:30）

①世界の食を知ろう！一歩から始めるフードダイバーシティ対応
講師：フードダイバーシティ㈱　代表取締役　守護 彰浩　氏（13:55～14:35）

②海外ヴィーガンが来店するためには（Happy Cowに登録してみよう）
講師：フリーフロム㈱　代表取締役　山崎 寛斗　氏　　（14:40～15:10）

③情報交換・質疑応答
（15:10～15:25）

３.　有識者によるパネルディスカッション（15:30～16:00）

柏原 益夫 氏（柏屋旅館）
水野 妃紗美 氏（Vegetable Cafe Mahaloha）
荒井 一樹 氏（ホワイトイン高崎）
守護 彰浩 氏（フードダイバーシティ）
山崎 寛斗 氏（フリーフロム）

イベント詳細はこちら
https://www.jetro.go.jp/events/gum/554e5bd9cb63e861.html

昨年のレポートはこちら
https://fooddiversity.today/article_40173.html