創業から今年で140周年を迎える、老舗ながらもヴィーガンコースやハラールへの対応など新たなチャレンジをし続けている、埼玉県川越市の「幸すし」をエキサイトニュースが紹介しています。ヴィーガンコースの料理は、トマトと豆腐チーズのカプレーゼ、秋の吹き寄せ餡かけ、握りはミョウガ、アボカド、トマトの姿握り、松茸など。それぞれの素材に合わせた仕込みがなされ、野菜寿司の美味しさが際立つとのことです。
via：エキサイトニュース