ヴィーガン認証日本酒「南部美人」、権八 西麻布で販売開始
連日多くの外国人で賑わう権八 西麻布では、世界初のヴィーガン日本酒認証を取得した岩手県二戸市の蔵元「南部美人」の日本酒3種を、9/18より販売開始。
南部美人 特別純米酒
南部美人 純米大吟醸 「心白」山田錦
南部美人 糖類無添加 梅酒
卵白を使用するケースの多いワインなどに比べ、日本酒原料は基本米と水だけです。
しかし製造工程において、透明度を向上させるためにゼラチン等を使うケースはありますが、今回南部美人の場合はそれらを完全不使用にすることでヴィーガン認証を取得しました。
“元々日本酒は火入れ殺菌だけで酸化防止剤等は一切不使用。しかも原材料は米と水の天然もの。日本酒は世界で最もピュアで安全なアルコールと言っても過言ではないでしょう。海外でもBIOワインなどが流通しています。ヴィーガン認証の日本酒を発信していく事で、たくさんの外国の方々に日本酒の魅力を伝えていけるものだと確信しています”
と南部美人 久慈社長は話す。
ヴィーガン寿司と日本酒の相性は抜群
世界初のヴィーガン認証取得日本酒「南部美人」
ヴィーガンメニュー
連日多くの外国人で賑わう権八 西麻布の店内の様子
