奥日光カリナリージャーニー Vol.3　開催

2023年9月25日、ザ・リッツ・カールトン日光は、豊かな自然に育まれた栃木の恵みと心躍るダイニングエクスペリエンスをお届けするためのイベントである「奥日光カリナリージャーニー」に、”シェフ”という枠を超えて活躍する「No Code」の米澤文雄氏を招聘し、2023年10月20日（金）と21日（土）の2日間にヴィーガン料理で彩られたバーフードを提供することを発表致しました。

【奥日光カリナリージャーニー Vol.3 「No Code 米澤文雄」 概要】

ヴィーガン バーモーメント / 「ザ・バー」

これまでのイメージを覆す美しいヴィーガン料理の数々で彩った、心も身体も満たしてくれるかのような本イベント限定バーフードセットをご提供します。心地よい音楽の流れる洗練の寛ぎ空間にて、日光の豊かな自然と文化からインスパイアされたシグネチャーカクテルと共にお楽しみください。

【日時】   2023年10月20日（金）・21（土）
【時間】   5:30 p.m.～10:00 p.m.
【料金】   ヴィーガンボックス 1名様 4,800円（税金・サービス料込み）。その他アラカルトメニューをご用意。
【場所】   ザ・リッツ・カールトン日光 「ザ・バー」
【その他】シグネチャーカクテルや希少なジャパニーズウイスキーのテイスティングセットをご用意いたします。

【プロフィール】

米澤文雄

株式会社No Code代表取締役。高校卒業後、恵比寿のイタリアンレストランで修業。2002年に単身で米国・ニューヨークへ渡り、ミシュラン三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢される。帰国後は日本国内の名店でエグゼクティブシェフを歴任後、日本初進出の「Jean-Georges Tokyo」のシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）に就任。2018年、自身のプロデュースで南青山にサスティナブルグリルレストラン「The Burn」をオープンする。2022年に「株式会社No Code」を立ち上げ、同年7月には完全紹介制で8席のみ、メニューは全てシェフお任せのダイニング「No Code」を西麻布にオープン。また2019年12月には日本人のシェフとしては初のヴィーガンレシピ本を出版する。

「No Code（=境界・規定の無い）」の名に込めた想いの通り、「新しい価値観を創造しながら、食に関わる全てをアップデートし、未来を創りたい」という理念の下、食を軸としたコンサルティング業務や社会貢献活動の支援、食育や商品開発など、「Chef+（シェフ プラス）」をモットーにした、調理の領域にとどまらない精力的な活動を展開している。

公式ホームページ： https://nocode.co.jp