京都の老舗甘納豆屋による新しい挑戦
2022年8月5日（金）、1926年創業の京都の甘納豆専門店、有限会社斗六屋が「自然の恵みに手を添える。」をコンセプトにした、種と糖だけで作る古くて新しいお菓子のブランド「SHUKA（しゅか）」を立ち上げ、2022年10月6日(木)に発売することと、“種の気持ちになれる”コンセプトショップもオープンする旨を発表致しました。
「SHUKA」は、”砂糖漬け”と呼ばれる甘納豆作りで用いる古来の食品保存技術を活かし、現代で国際的に愛されるカカオやピスタチオなどの素材を取り入れて、種が持つ個性や生命力をそのままいただける新感覚のお菓子となります。尚、本商品は全て植物性のもので作られており、ヴィーガンにも対応しております（砂糖についても骨炭不使用の旨を確認済み）。
■SHUKA 3つの特徴
１、原材料は種と糖のみとシンプルに
精製前のきび糖や和三盆糖、有機ココナッツシュガーなど、甘みだけでなく風味も大切にして種ごとに合うものを職人がセレクト。種にはカカオや小豆など6種類を採用し、砂糖漬けの技術で、種と糖を一体化させました。保存料や着色料などの余計なものは一切使わずシンプルに仕上げていながら、常温でも数ヶ月ほど日持ちするため、お土産や贈り物にもおすすめです。
２、素材の個性を活かしきる
形や色だけでなく種の食感までもを程よく残しているため、素材の個性をまるごと味わえます。研究を重ねた独自製法による、アルデンテな”種感”のある噛みごたえが特徴です。
３、味わい方も個性豊かに。コーヒーやワインとのペアリングで
日本茶や紅茶はもちろん、仕事や家事の休憩時間にコーヒーと合わせたり、夜の特別な時間にワインやブランデーなどとペアリングいただいたり。素朴な味わいだからこそ叶う、自分だけの愉しみ方を見つけていただけます。
■商品と原材料
１、カカオ
・原材料：カカオ豆（インドネシア産）、有機ココナッツシュガー（フィリピン製造）
・特定原材料：なし ※本工房では大豆を含む製品を製造
・40g 1300円(税込)
２、ピスタチオ
・原材料：ピスタチオ（イラン産）、砂糖(てん菜(北海道産))、和三盆（竹糖（徳島県産））
・特定原材料：なし ※本工房ではカシューナッツを含む製品を製造
・40g 1300円(税込)
３、カシューナッツ
・原材料：カシューナッツ（インドネシア産）、きび糖(サトウキビ(種子島産))、和三盆（竹糖（徳島県産））
・特定原材料：なし※カシューナッツを含む
・40g 1100円(税込)
４、斗六豆（とうろく）
・原材料：白花豆（北海道産）、砂糖(てん菜(北海道産))、和三盆（竹糖（徳島県産））
・特定原材料：なし ※本工房ではカシューナッツを含む製品を製造
・50g 900円(税込)
５、瑞穂大納言小豆
・原材料：瑞穂大納言小豆（京都府産）、きび糖(サトウキビ(種子島産))、和三盆（竹糖（徳島県産））
・特定原材料：なし ※本工房では大豆を含む製品を製造
・50g 900円(税込)
６、丹波黒豆
・原材料：有機丹波黒豆（兵庫県産）、きび糖(サトウキビ(種子島産))、和三盆（竹糖（徳島県産））
・特定原材料：なし※大豆を含む
・50g 1100円(税込)
■SHUKA商品概要
・商品名：SHUKA
・販売店舗：店舗（本社併設）、自社オンラインショップ
・価格：1箱 900〜1300円（税込）
・発売日：2022年10月6日(木)
・公式サイト：https://shuka-kyoto.jp/
・instagram：shuka_kyoto
・Twitter：@Shuka_Kyoto
・Mail：contact@shuka-kyoto.jp
＜有限会社斗六屋について＞
1926年（昭和元年）に京都で創業した甘納豆専門店。初代の目指した”都名物”の甘納豆を、後世に残すべく、進化させ続けている。
代表：代表取締役 近藤健史
本社所在地：〒604-8852 京都府京都市中京区壬生東大竹町5
設立：1982年9月（創業1926年）
URL：https://www.torokuya.shop/
事業内容：甘納豆の製造・小売
