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日本に来たら、日本のご当地料理を堪能する
日本旅行の際に「その土地ならではの料理を食べたい」と思っても、ヴィーガン対応の壁に悩む旅行者は少なくありません。特に日本では、肉や魚を使っていないように見える料理でも、出汁や調味料に動物性が含まれているケースが多くあります。
一方で近年は、各地域の名物料理をヴィーガン仕様で楽しめる店舗も少しずつ増えてきました。今回は、各地のご当地人気料理をヴィーガン対応で提供している注目店を7選ご紹介します。
北海道・旭川市｜旭川ラーメン
一蔵旭川本店 Google Map
北海道・旭川のご当地ラーメンとして知られる旭川ラーメン。本来は豚骨や魚介を使うことが多いジャンルですが、一蔵旭川本店ではヴィーガン対応の「ベジポタラーメン」を提供しています。野菜をベースにした濃厚なポタージュ風スープが特徴で、北海道らしいコクを残しながらも動物性不使用で仕上げられています。
ヴィーガン旭川ラーメン
愛知県・名古屋市｜味噌煮込みうどん
大久手山本屋 Google Map
名古屋名物の味噌煮込みうどんは、通常は鰹出汁を使うケースが一般的です。しかし大久手山本屋では、ヴィーガン対応の「きのこ香る味噌煮込みうどん」を提供しています。八丁味噌の濃厚な風味を活かしながら、きのこや野菜の旨味で構成されているのが特徴です。
土鍋で提供されるスタイルもそのままで、“名古屋らしさ”をしっかり楽しめる一杯となっています。
ヴィーガン味噌煮込みうどん
京都府・京都市｜京料理
本家たん熊本店 Google Map
京都の老舗料亭として知られる本家たん熊本店では、ヴィーガン対応の京料理を提供しています。京都は精進料理文化が根付く地域でもあり、野菜・豆腐・湯葉などを活かした料理との相性が非常に良いエリアです。
「ヴィーガン対応の伝統的な京料理を楽しみたい」という旅行者にとって、非常に貴重な存在です。
ヴィーガン京料理
広島県・広島市｜お好み焼き
長田屋 Google Map
広島風お好み焼きの人気店・長田屋では、ヴィーガン対応のお好み焼きを提供しています。通常のお好み焼きでは、肉、卵、魚介などが使われますが、長田屋ではヴィーガン旅行者向けに設計されたメニューを用意しています。
広島の中心地とアクセスも良く、海外旅行者からの人気も高い店舗です。
ヴィーガンお好み焼き
香川県・高松市｜さぬきうどん
by age 18 Google Map
香川名物・さぬきうどんを、ヴィーガン・グルテンフリー・ハラール対応で提供しているのがby age 18です。出汁まで完全植物性で設計されており、「うどんは好きだけど日本の出汁が不安」という旅行者でも安心して利用できます。
また、単なるヴィーガン対応に留まらず、“誰も排除しない設計”をコンセプトにしている点も特徴です。
ヴィーガン讃岐うどん
長崎県・長崎市｜長崎ちゃんぽん＆皿うどん
ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル Restaurant Pave Google Map
長崎名物のちゃんぽん・皿うどんは、本来は豚骨や魚介を使う料理です。しかしANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル内のRestaurant Paveでは、ヴィーガン対応の「ヘルシーちゃんぽん＆皿うどん」を提供しています。野菜を中心に構成されたスープと具材で、長崎らしい味わいを残しながらも動物性不使用で仕上げられています。
ホテルレストランのため、海外旅行者が利用しやすい点も大きな特徴です。
ヴィーガン長崎ちゃんぽん＆皿うどん
鹿児島県・鹿児島市｜鹿児島ラーメン
こむらさきラーメン Google Map
鹿児島ラーメンの老舗として知られるこむらさきラーメンでは、ヴィーガン対応の「薬膳麻辣麺」を提供しています。野菜やスパイスを活かした構成で、一般的な豚骨ラーメンとは異なるアプローチながら、満足感の高い一杯になっています。
「九州＝豚骨」というイメージが強い中で、ヴィーガン旅行者でも楽しめる鹿児島ラーメンの選択肢として注目されています。
ヴィーガン薬膳麻辣麺
