世界の麺業界をリードする大和製作所、ハラールやヴィーガンの更なる可能性を学ぶ
2021年1月14日、弊社フードダイバーシティ株式会社と菜道を運営する株式会社Funfairは、世界の麺業界を支援する香川県 「大和製作所」様にて、ヴィーガンやハラールやグルテンフリー等に関する研修を行いました。藤井社長はカンブリア宮殿にも出演される麺業界のレジェンドと言われる方で、同社は製麺機の販売だけでなく、麺学校なども運営し、お店の運営ノウハウを提供される素晴らしい企業様です。
第一部では弊社代表守護からは基礎情報から実践情報、さらにデータや数字を用いたマーケティング情報、そして第二部は世界一のヴィーガンレストランの称号を持つ「菜道」の楠本シェフから、だしの取り方、味の出し方、お客様の喜ぶポイント、今後予測する市場同行について伝えられました。さらに第三部では楠本シェフによるヴィーガン讃岐うどんや、菜道で提供されているヴィーガンラーメンなどの試食も行われ、約8時間に渡り五感をフル活用した研修となりました。
四国初の取り組みということもあって当日は多くのメディア取材も入り、非常に注目度高く中国四国内で取り上げていただくこととなりました。
尚、大和製作所様のHPに詳しい研修情報や感想が記載されておりますので、こちらも是非ともご覧頂ければと思います。
https://www.yamatomfg.com/topics/20210119-vegan-seminar/
弊社と致しましては、既に世界で活躍されている、且つ、フードダイバーシティの知識をお持ちの企業様にこのような感想をいただけたことは、大変うれしく思いますし、引き続き有益な情報を収集できるように全力を尽くす次第です。
■テレビ放映情報
https://www.ohk.co.jp/data/26-20210114-00000014/pages/
