長野県中野市が、エノキタケと大豆を細かく刻み、ハンバーグパティにしたものを開発したと、信毎webが報じています。なおこのパティは、ハラール認証取得を目指す方向で進められており、2020年の東京五輪・パラリンピックも行われることもあり、先を見越した販路拡大に取り組みたいとのことです。

via：信毎web