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旭川のラーメン屋「一蔵」がハラール餃子をスタート!

旭川は日本でラーメンがとても有名な街で、多くの名店が名を連ねます。
その旭川で長年地元の方に愛されるお店、旭川ラーメン一蔵ではムスリムフレンドリーメニューの提供も行っています。

選び抜かれたオホーツク海の雄武(おうむ)産利尻昆布、同じく枝幸(えさし)産身欠き鰊、
オホーツク海を回遊してきた鮭を使った根室産鮭節に加えて、ムスリムフレンドリーメニューでは下記のような対応をしております。

・醤油
醸造アルコール入りの醤油⇒アルコール不使用のたまり醤油

・スープ
鮭節に豚骨の合わせスープ⇒海鮮スープ

・麺
保存料におけるアルコール使用麺⇒アルコール無添加の麺

・チャーシュー
豚肉⇒ハラールチキン

こうした努力の末、完成したのがムスリム対応ラーメン「オホーツクしょう油」です。

専用の器や調理器具を使用

箸は割り箸を準備

老舗のラーメン屋がここまで努力を重ねてムスリム対応を始めたケースは少なく、
対応開始後大きな反響を呼び、既にムスリム界隈ではブームになりつつあるようです。

さらにラーメンだけじゃない!新たにハラール餃子をスタート!

通常の餃子は400円。チーズ入り餃子は500円。

ハラール認証チキンを購入し、皮は道産小麦を使った自家製。
タレのしょう油はアルコール不使用のたまりしょう油を使用し、
待望のハラール餃子がスタートしました。
※新メニューはもちろん化学調味料や添加物は不使用の自然派。

ハラールチキン

カリッとした焼き加減とジューシーなチキンの相性が抜群で
既にムスリムの人気を集めているようです。

一蔵の社長は、「ムスリム対応の取り組みと出会って、新しいメニューづくりの取り組みが楽しくてしょうがないです。皆さんと出会えて本当に良かったです」とコメントし、
餃子の完成により、ラーメンのチャーシューをハラールチキンで作る取り組みもスタートしたようです。

一蔵の今後の展開が楽しみです。

元祖旭川ラーメン一蔵(いちくら)

Open
11:00-翌4:00
Address
〒070-0033 北海道旭川市3条通7丁目
Tel
0166-24-8887
Email
ichikkura24@yahoo.co.jp
Web
http://www.ichi-kura.co.jp/
Halal Gourmet Japan
https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/280558