植物性100％なのに“カツオ風味”
ヴィーガンメニューの開発ニーズが高まる中、外食・食品業界に新たな選択肢となる商品が登場致しました。それが、植物性100％で“カツオ風味”を実現した次世代の万能つゆ「MAGI DASHI（マジダシ）」シリーズです。
これまで、動物性原料を使わずにカツオ出汁の深い旨味を作ることは難しく、外食店がヴィーガン対応メニューを作る際の大きな障壁になっていました。しかしMAGI DASHIは、独自製法によって香り・旨味・余韻まで「まるで本物のカツオ出汁」を実現し、発売直後からSNSや飲食関係者の間で大きな話題となっています。
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用途に応じて選べる多彩なラインナップ
MAGIDASHIシリーズは、用途に応じて選べる多彩なラインナップを揃えています。
- 万能つゆ〈かつおタイプ〉：定番の麺類から煮物、丼もの、炒め物まで幅広く対応
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白だしタイプ（鰹・貝・鶏）：料理の色を濁らせず、食材本来の見た目を活かす
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ゆず塩ぽんず：爽やかな酸味と香りでメニューにアクセント
実際の料理現場では、和食はもちろん、フレンチのソース、スープの隠し味、ドレッシングなど、ジャンルを問わない活用事例が増えています。
プロのシェフが認める圧倒的なクオリティ
さらに、MAGI DASHIは味の妥協を許さない日本を代表する名店でも多く採用されており、それぞれのシェフからも高い評価を受けています。出汁本来の深いコクや立ち上がる香り、口に残る余韻のバランスまで丁寧に再現されているため、和食だけでなく洋食や中華の現場でも幅広く活用されており、実際に料理現場からは「ヴィーガン関係なく一般のお客さまにも十分に提供できるクオリティ」「むしろ通常の出汁より扱いやすい」といった声が上がるほどで、料理の幅や表現力を広げるうえでも信頼されているのがうかがえます。
コスト面でも導入しやすい
MAGI DASHIは業務用としても使いやすくなっています。
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1リッターあたり約310円（10倍希釈）
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常温で365日保存可能
ヴィーガン専用出汁をゼロから開発する場合、1リッターあたり300〜400円が相場であり、仕込みの手間・汎用性・品質・保存性を考えるとコストパフォーマンスに優れていることも特徴となります。
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浜弥鰹節株式会社
