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穀菜食レストラン「りっつん」、ヴィーガンに興味を持ったきっかけは「歯磨き粉」でした！

つくば市にある穀菜食レストラン「りっつん」の店主である小清水さんがヴィーガンに興味を持ち始めたのは、今から約18年前のことで、当時使っていた歯磨き粉にうさぎのマークがあることに気が付いたことがきっかけでした。そのマークが「この製品は動物実験を行っていません。」という意味だと知り、身の回りの医薬品や化粧品などの日用品の開発のために動物実験が行われていることに対して問題意識を持つようになりました。

りっつん店主の小清水さん

小清水さんは動物実験をしていない日用品を集めて販売するようになりました。現在、りっつんではボディケア用品、スキンケア用品、メイクアップ用品、入浴剤、洗剤などの様々な日用品が販売されています。

りっつんでは動物性食材を一切使わないメニューも提供しています！

一番のこだわりはやっぱり「美味しい」こと！

つくば市にある穀菜食レストラン「りっつん」は、2001年にオープンしました。もともと外食が大好きだった小清水さんは、色々な場所でたくさんの美味しい食べ物を食べてきた経験があります。その経験をもとに、動物性食材を使わずにいかに美味しい料理を作るかを研究することが今でもとても楽しいのだそうです。

りっつんには、卵や乳製品のアレルギーがある方、ヴィーガンの方、ムスリムの方など国内外問わず多くの方が訪れます。ここでは、食に禁忌のある方も食材の心配をすることなく、家族や友達と一緒に楽しくごはんを食べることができます。ムスリムの方も予めスタッフの方にメニューの相談をすれば、みりんなどのアルコール類を使わないメニューで対応してもらうことができます。

白身魚の代わりに雑穀のヒエ、牛肉のミンチの代わりに雑穀の高キビを使ったり、アワを使って卵の食感を表現したりなど、菜食メニューを作るにあたって日々面白い発見がたくさんあるのだそうです。さらに、ベジバーガーには自家製バンズを使用しており、お店で使っている味噌も自家製のものを使用しています。また、お豆腐から作った自家製のマヨネーズなども店頭で販売されています。

りっつんの手作りスイーツ

豆腐のチーズケーキ

りっつんでは、ロールケーキやザッハトルテ、日替わりのケーキなど様々な種類のスイーツが提供されています。スイーツには動物性たんぱく質、動物性油脂、卵、乳製品、砂糖、化学調味料を使用していません。

味噌やベジバーガーのバンズなども全て手作り！

動物性不使用の食材も販売されています。

テイクアウトメニューはマイ箸・弁当箱の持参でお得に！

テイクアウトメニューもあります！

テイクアウトメニューでは箸代が1本5円、箱代が50円します。テイクアウトメニューを注文する際はマイ箸・弁当箱を持参することをおすすめします！

つくばに来た際には、ぜひ穀菜食レストラン「りっつん」にお越しください！

住所
〒369-1109 茨城県つくば市上原747-84
営業時間
【平日】10:00~18:00 (ラストオーダー17:30) 【休日】10:00~19:00 (ラストオーダー18:30) ※喫茶10:00~, お食事11:30~
電話番号
029-856-0009
ウェブサイト
http://www.ritzn.jp/
Halal Gourmet Japan
https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/120369