子供に野菜をたくさん食べてもらう取り組み
2026年5月23日（土）、埼玉県戸田市のこだま虹保育園にて、世界一のヴィーガンレストランの称号を持つ自由が丘「菜道」の楠本勝三シェフが「野菜をおいしく食べる料理教室」と題して、保護者向け料理教室を行いました。
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当日の様子
今回楠本シェフが紹介したメニューは「コロッケ」「ミートソースパスタ」「フォンダンショコラ」となり、それぞれ実演を踏まえながら作り方が説明されました。
楠本シェフから伝えられたポイントは以下の通り。
・野菜だけでも丁寧に調理すれば旨味を引き出すことは可能
・トマトの酸味を抑えるために、ウスターソースを使用することで調和した甘さや旨味を加えることができる
・コロッケの衣に油揚げを使用することで栄養価も高めることができ、且つ時短メニューにもなる
・手間をかけず、時短で、レンジで簡単に美味しいお菓子を作るための工夫
実演後はメニューの試食を提供し、味の確認も行いました。
試食として提供
今回参加した保護者のからは以下のような声が上がり、料理教室は終了となりました。
・早速、今日から家でやってみたいと思える内容だった。
・楠本シェフの料理の考え方を知ることができ、とてもよかった。
・親子で一緒に野菜を楽しむきっかけになりそうです。
尚、普段から給食の食材でご協賛を頂いているクロレラ工業株式会社様より、ベジチェック、試供品の配布、クロレラに関するご説明が行われ、さらに株式会社讃匠様から、「手土産用のうどん」が提供されました。
特別協力（敬称略）
調理：株式会社Funfair（レストラン菜道）
協賛：クロレラ工業株式会社
協賛：株式会社讃匠
報道：フードダイバーシティ株式会社
クロレラの栄養について語るクロレラ工業社員
