まずは「できることから」始めよう
訪日外国人の増加に伴い、飲食店に求められる対応の一つに「メニュー表記」があります。
しかし、すべてを一度に整えるのは簡単ではありません。
だからこそ重要なのは、「まずはできることから始める」こと。その第一歩として、特に意識したいのが次の3つです。
① Signature表記（看板メニュー）
お店の魅力を一番シンプルに伝える方法が「看板メニュー」の明示です。
初めて来店する外国人にとって、「どれを頼めばいいのか分からない」という不安はとても大きなもの。
そんなときに「Signature」や「Recommended」と書かれたメニューがあるだけで、安心して注文することができます。
まずは一品でも構いません。「これがうちの一番です」と伝えることが大切です。
② ヴィーガン表記（あれこれ考えるより、まずはここから）
宗教やライフスタイルの違いにより、「食べられるかどうか」は非常に重要な判断基準です。細かい対応を考え始めると難しく感じてしまいますが、まずは「Veganメニューがあるかどうか」を明確にするだけでも大きな一歩です。
例えば、冷奴、枝豆、ポテトフライなど、もともとヴィーガン対応になっているメニューに「Vegan」と表記することから始めてみましょう。
完璧でなくても構いません。まずはできることを見える化することが大切です。
③ スパイシーレベル表記
辛さの感じ方は国によって大きく異なります。
日本では「少しピリ辛」のつもりでも、海外の方には「かなり辛い」と感じられることも少なくありません。逆に、辛さを期待している方にとっては物足りない場合もあります。
「Mild / Medium / Hot」や、🌶️マークなどで段階的に示すことで、ミスマッチを防ぐことができます。
まずはできることから
多言語対応や詳細な説明など、やるべきことはたくさんあります。
しかし、最初から完璧を目指す必要はありません。
- Signatureを一つ決める
- ヴィーガン表記をつける
- 辛さを見える化する
この3つだけでも、外国人のお客様にとっての安心感は大きく変わります。
小さな改善の積み重ねが、選ばれるお店につながっていきます。
